Die Vogelkirsche ist keine bekannte Pflanze, und sicherlich wissen nur wenige, dass sie zu Konserven verarbeitet werden kann, die sehr gesund sind. Die Früchte der Vogelkirsche reifen im Herbst. Sie sehen aus wie Blaubeeren. Sie sind saftig, lecker und haben viele gesundheitliche Vorteile. Die Verwendungsmöglichkeiten der Schwarzkirschfrucht sind vielfältig. Die bekanntesten Zubereitungen von Vogelkirschen, aber auch von amerikanischen Vogelkirschen, sind Vogelkirschwein, Tinktur aus Vogelkirsche, aber auch Saft, Marmelade oder Konfitüre.
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Das Rezept für Vogelkirschsaft
Das Rezept für Vogelkirschsaft ist nicht sehr beliebt, da es sich durch einen bestimmten Geschmack auszeichnet. Es ist bitter und ähnelt leicht einer Apfelbeere. Es kann jedoch mit anderen Früchten kombiniert werden. Es passt beispielsweise zu Äpfeln oder Mirabellen. Ein solcher Saft kann dem Tee zugesetzt werden. Es wird eine zusätzliche wärmende und gesundheitsfördernde Wirkung haben.
Um den Vogelkirschsaft zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Früchte, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser darüber. Wenn wir möchten, dass es dicker wird, "ala Sirup", fügen Sie weniger Wasser hinzu. Dann langsam ca. 10 Minuten kochen lassen und mindestens einen halben Tag stehen lassen. Dann die Früchte abseihen und das Fruchtfleisch von den Samen trennen. Es ist notwendig. Gießen Sie den Saft zurück über die Früchte. Wir bringen zum Kochen.
Die Brühe bis zu 2 Stunden kochen. Nach dem Abkühlen die Früchte abseihen und den Saft auspressen. Kombinieren Sie beide Säfte, fügen Sie Zucker (optional Honig) hinzu. Zusätzlich können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, z. B. Zimt, Kardamom.
Der Schwarzkirschsaft hat wärmende, entzündungshemmende, antirheumatische und harntreibende Eigenschaften. Es funktioniert gut im Herbst und Winter, um den Schutz vor Erkältungen oder bei schlechter Gesundheit zu verbessern. Es hat antitussive und heilende Eigenschaften bei Pharyngitis, z. B. Mandelentzündung. Vogelkirschwein und Vogelkirschlikör haben die gleichen Eigenschaften. Wie Sie sehen können, ist die Verwendung der schwarzen Kirschfrucht breit. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für die Tinktur von Vogelkirschen ?
Das Rezept für Marmelade aus Vogelkirsche
Wir waschen die Früchte der Vogelkirsche und entfernen die Stiele. Wir werfen es in den Topf und gießen eine kleine Menge Wasser ein. Wenn die Früchte zu knacken beginnen, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie die Samen. In ihnen finden sich giftige Substanzen. Die Samen enthalten Blausäure und während des Verdauungsprozesses kann gefährlicher Cyanwasserstoff im Magen freigesetzt werden. Dann reiben wir die Früchte durch ein Sieb. Etwa ein halbes Kilogramm Obst ergibt 250 g Püree.
Die Marmelade hat eine charakteristische Bitterkeit, so dass Sie Äpfel oder Mirabellen hinzufügen können, die den Geschmack mildern. Fügen Sie geriebene Äpfel oder verkochte Mirabellen zusammen mit Zucker hinzu. Diese zusätzliche Frucht sollte ungefähr ein halbes Kilo betragen. Sie verlieren ihre Präsenz und Masse nach dem Überkochen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, um das Wasser zu verdampfen. Wenn Sie eine leicht saure Marmelade bevorzugen, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Verwenden Sie in der Regel 1/4 Teil Zucker aus dem Gesamtgewicht. Überprüfen Sie diesen Artikel auch mit Rezepten für Vogelkirschkonserven .
Zum Schluss die noch heiße Marmelade in die Gläser gießen, aufschrauben und verkehrt herum stellen. Es lohnt sich, das Ganze mit einer Decke oder einem Handtuch abzudecken. Wir lassen solche Konserven den ganzen Tag. Die Vogelkirschmarmelade kann sowohl aus der amerikanischen Vogelkirsche als auch aus der gewöhnlichen Vogelkirsche hergestellt werden. Beide haben wertvolle Früchte, aber die amerikanische Kirsche hat etwas größere und vor allem süßere Früchte.
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Rezept für Vogelkirschkonserven
Wie bei Vogelkirschmarmelade waschen wir auch hier die Vogelkirschfrüchte und entfernen die Stiele. Gießen Sie Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und reiben Sie es durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Sie können dem Schwarzkirschpüree Chili und Zimt hinzufügen. Dann wird die Marmelade scharf. 15-20 Minuten weiter köcheln lassen.
Der nächste Schritt ist die Zugabe von Pektinen. Pektin muss mit Zucker gemischt und dem Fruchtfleisch zugesetzt werden. Alles kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann können Sie es in die verbrühten Gläser für "trockene" Pasteurisierung gießen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf.
Ein weiteres beliebtes Rezept ist Vogelkirschmarmelade mit Schokolade. Dies ist ein Rezept für Feinschmecker. In diesem Rezept reichen ungefähr 5 Esslöffel Kakao für ungefähr 2 kg Obst. Fügen Sie es am Ende hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Da das Fruchtfleisch der Vogelkirsche bitter ist und auch Kakao, wird vorgeschlagen, die Zuckermenge zu erhöhen. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Konserven für Gläser .
Die Früchte der Vogelkirsche enthalten eine große Menge an Vitamin C, Kalzium und Phosphor sowie Antioxidantien, die freie Radikale zerstören, d. H. Die Alterungsprozesse der Zellen im menschlichen Körper verzögern. Darüber hinaus wirken sie sich günstig auf das Kreislaufsystem aus.
