Es gibt viele Anzeichen dafür, dass Senf ein weiterer Hit unter Blattgemüse sein wird. Diese außergewöhnliche Pflanze erobert die Herzen anderer Gärtner und Menschen, die an die Heilkraft von Gemüse glauben. Finden Sie heraus, was Senf genau ist und wie er angebaut wird.
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Senf ( Brassica juncea) - eine ungewöhnliche Pflanze aus der Kohlfamilie
Senfbaum oder eher Binsenkohl oder Schwarzer Senf ist eine Pflanze, die in Asien seit Jahrhunderten bekannt ist. Aus seinen Samen, winzigen Senfkugeln, wurde Tischsenf hergestellt. Vor einiger Zeit entwickelten Wissenschaftler jedoch neue Sorten, die sich durch essbare Blätter auszeichnen. Dies sind zwei Gruppen von Unterarten: Integglifolia und Alboglabra.
Diese Sortengruppen können stolz auf ihre essbaren Blätter mit außergewöhnlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften und ungewöhnlichem Geschmack sein. In Westeuropa gewinnt Senf langsam an Popularität, wie dies bei Endivien der Fall ist. In westlichen Ländern werden häufig auch Pflanzensprossen gegessen. In Polen ist es jedoch immer noch nicht sehr beliebt, bisher wird es hauptsächlich von Hobbyisten und Liebhabern einer gesunden Ernährung praktiziert. Senfkörner sind jedoch im Handel erhältlich und können in Ihrem eigenen Garten ausgesät werden.
Die Blätter haben einen ausgeprägten, würzigen Geschmack, der dem eines Senfkorns ähnelt. Manchmal denken manche Leute, es sei ein Endivie - es ist auch scharf und rot. Senfblätter sind für den direkten Verzehr geeignet. Sie können sie auch warm in gedünsteter und gebackener Form servieren. Das Pesto mit Zusatz von Blättern ist ein echter Hit in der orientalischen Küche. Getrocknet und zerkleinert dienen sie oft als Gewürz für viele verschiedene Gerichte. Senfbaum ist reich an vielen verschiedenen Mikronährstoffen - er enthält große Mengen Folsäure und das gesundheitsfördernde Sulforaphan.
Senfbaum - Sorten
Binsenkohl hat viele verschiedene Sorten. Sie unterscheiden sich sowohl in der Farbe der Blätter als auch in der Schärfe des Geschmacks. Relativ mild ist der Senf 'Red Giant'. Es ist eine Sorte mit großen Blättern, die oft sogar 60 cm erreichen. Die Kiemen sind kastanienbraun oder lila gefärbt, sie sehen in einem Salat gut aus. Der rote Senfbaum ist auch 'Miike Giant'. Dies ist eine Sorte mit fast lila Blättern. Sowohl er als auch die 'Red Giant'-Pflanze haben grüne Stängel und nur die Blattspreiten sind fleckig.
Unter den grünen Senfsorten verdienen zwei Aufmerksamkeit. 'Golden Frill' ist eine Senfsorte mit intensiv grünen, stark gezackten Blättern und einem eher delikaten Geschmack. Spicy Green hingegen spricht Menschen nicht an, die keine würzigen Aromen mögen. Von den vorhandenen Sorten, deren Samen in Polen erhältlich sind, ist diese definitiv die ausdrucksstärkste und würzigste. Sie können es als Gewürz für Eintöpfe verwenden. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Sorten und wachsende Endivien in Ihrem Garten .
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Senf ( Brassica juncea) im Garten - Anbau
Senfsalat ist ein einfach zu ziehendes Gemüse. Es hat eine überraschend kurze Vegetationsperiode - nur 3 Wochen, so dass es während der gesamten Saison oder nacheinander in kleinen Portionen gesät werden kann. Sie können sogar das ganze Jahr über in Folientunneln kultivieren oder nach anderen Gemüsesorten als Feiertagsfang verwenden. Senf eignet sich perfekt für die Aussaat zwischen Zierpflanzen oder in einem Kräutergarten. Fast alle Pflanzen können für ihn eine Firma sein - sowohl Majoran als auch Basilikum und Ringelblume.
Es sei jedoch daran erinnert, dass die Pflanze aus einem kühlen Klima stammt. In der Tat sind seine Blätter schmackhafter, wenn die Temperatur niedriger ist. Daher ist es gut, Senf im Frühjahr oder am Ende des Sommers zu säen, um die Herbstkühlung zu fangen. Die Art unterscheidet sich nicht von anderen Kohlsorten. Der Anbau ist einfach, da die Pflanze in jedem Boden gut funktioniert, vorausgesetzt, sie ist dem Sonnenlicht ausgesetzt und wird regelmäßig gewässert. Es ist jedoch am besten, es mit einem ziemlich durchlässigen und fruchtbaren Substrat zu versehen. Es wächst nicht auf Wasserspalten. Der ideale Abstand beträgt 5 x 10 cm.
Schwarzer Senf Senf - Pflege
Die Pflege von Senfbäumen ist sehr spezifisch, vor allem, weil die Vegetationsperiode so kurz ist. Tatsächlich ist es eher so, als würde man Salat für junge Blätter anbauen als Kohl. Vom Zeitpunkt der Aussaat bis zur Ernte vergehen nur 3 Wochen. Während dieser Zeit benötigt der Senfbaum keine besonderen Pflegebehandlungen. Es erfordert keine Befruchtung, Unterbrechung oder Beschneidung.
Tatsächlich ist die einzige Behandlung, die Senfblätter erfordern, das Gießen. Es ist zu beachten, dass der Untergrund noch leicht feucht sein sollte. Die Pflanze kann auch in Kisten und Töpfen gezüchtet werden. In diesem Fall sollten Sie jedoch besonders daran denken, sie regelmäßig zu gießen. Nach ungefähr einem Dutzend Tagen Kultivierung können die ersten Blätter, das sogenannte Babyblatt, geerntet werden. Wenn Sie nicht alle sammeln, gedeiht die Pflanze weiter und die größeren Blätter haben einen zunehmend scharfen Geschmack.
