Verbinden Sie rote Rüben nur mit einer roten Vorspeise zum Abendessen? Falsch! Dieses einzigartige Gemüse mit einer großen Menge an Nährstoffen kommt in einer wirklich überraschenden Form wieder auf den Tisch. Lernen Sie unsere TOP5 Rote-Bete-Gerichte kennen und wählen Sie selbst ein Rezept!
Weitere Ratschläge und Anregungen finden Sie auch in den Rote-Bete-Artikeln .
Rübensalat: Klassische Rezepte
Rote Rüben zum Abendessen sind die klassischste Vorspeise. In diesem Fall handelt es sich jedoch nicht um Rote Beete, sondern um einen Salat aus Rote Beete, Apfel und Zwiebel. Es ist die perfekte Ergänzung zur Standardkombination: eine Variation von Fleisch plus Kartoffeln mit Dill.
- 4 große Rüben,
- 2 Äpfel,
- Zwiebel,
- Öl,
- Gewürze: Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Rote-Bete-Salat ist ausdrucksvoller, wenn Sie ein wenig eingelegte Gurke hinzufügen. Diese Version ist süß.
- Die roten Rüben schälen, kochen und abkühlen lassen.
- Auf einer grobmaschigen Reibe würfeln oder reiben.
- Den Apfel schälen, in Scheiben schneiden oder auf ähnliche Weise reiben.
- Die Zwiebel dünn in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten mischen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Sie können einen Esslöffel Sahne hinzufügen.
Oder vielleicht eingelegte Rüben?
Eingelegte Rote Beete? Sie sind wirklich sehr, sehr lecker. Sie können sie nicht nur zu Weihnachten Borschtsch machen, sie können auch zum Abendessen, als Salat oder einfach als Snack gegessen werden.
- 1 kg rote Rüben,
- Gewürze: 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 2 Pfefferkörner, 1 Esslöffel Salz,
- 3 Tassen gekühltes kochendes Wasser.
Eingelegte Rüben werden wie Gurken zubereitet. Daher können Sie sie auch dann zubereiten, wenn Ihre kulinarischen Fähigkeiten eher schlecht sind. Sie brauchen nur ein großes Glas - machen Sie sofort eine größere Charge.
- Waschen Sie die Rüben, schälen Sie sie dünn und schneiden Sie sie in Stücke.
- Stellen Sie es fest in das Glas und drücken Sie es nach unten.
- Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfeffer in die Gläser geben.
- Gießen Sie Salzwasser vollständig über die Rote Beete.
- Schließen Sie das Glas und lassen Sie es bei Raumtemperatur, bis die Gärung beginnt (Schaum erscheint oben auf dem Glas).
- Stellen Sie das Glas in einen Raum mit einer Temperatur von weniger als 10 Grad Celsius. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Nach 2-3 Wochen können die Rote Beete gegessen werden. Nicht verwendeter Rote-Bete-Saft kann in Flaschen abgefüllt, pasteurisiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geeignet für Borschtsch.
Oder interessieren Sie sich für die gesundheitlichen Eigenschaften von Rüben? Wenn ja, lesen Sie unbedingt diesen Rezeptartikel zu Rote-Bete-Sirup .
Rote-Bete-Suppe
Kalte Rote-Bete-Suppe ist eines dieser Gerichte, die wir den ganzen Sommer über gerne essen. Es ist nahrhaft, sättigend und gesund. Sie brauchen junge Rote Beete, um es zu machen.
- 4 große oder 6 kleinere Rüben,
- ein Haufen Rettich,
- 4 Gurken,
- 700 ml Kefir oder 400 ml Kefir und 300 ml griechischer Joghurt,
- Gewürze: Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer,
- Ei in jedem Teller.
Kalte Suppe kann auf zwei Arten zubereitet werden - nach den Grundrezepten müssen Sie Rote Beete mit Rote Beete in etwas Wasser kochen und daraus einen Sud machen. Es kann aber auch anders zubereitet werden.
- Die Rüben waschen, schälen, hacken und mit Salz weich kochen. Sie können einen Teelöffel Essig hinzufügen.
- Gurken schälen, schneiden und Radieschen in kleine Würfel schneiden, Dill hacken.
- Das Ei hart kochen.
- Gekühlte Rüben reiben und mit Gemüse mischen.
- Fügen Sie Kefir oder Kefir mit Joghurt hinzu, mischen Sie.
- Mit einem geviertelten hart gekochten Ei und Dill servieren.
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Vegetarische Rote-Bete-Burger
Rezepte für vegetarische oder vegane Rote-Bete-Gerichte haben die Blogosphäre dominiert. Fakt - Rote Beete ist voller Eisen und Vitamine, die Menschen, die Fleisch meiden, möglicherweise fehlen. Ein kulinarisches Erlebnis ist nicht erforderlich, um vegane Rote-Bete-Burger zuzubereiten.
- eine halbe Tasse Hirse (trocken),
- 1 Tasse Rote Beete (gerieben)
- eine halbe rote Zwiebel,
- 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse Vollkornmehl,
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- Gewürze: 1 Esslöffel Petersilie, ein halber Teelöffel Koriander, eine Prise Paprika, Salz, Pfeffer.
Burger können in einem Brötchen mit der entsprechenden Sauce und Belag serviert werden: Salat, Tomate, Zwiebel. Es ist der beste und gesündeste Ersatz für Fast Food, nicht nur für Veganer.
- Die Hirse kochen.
- Rote Beete schälen und mit einem groben Netz reiben.
- Schneide die Zwiebel.
- Alle Zutaten gründlich kneten - einige Minuten von Hand kneten.
- Die Burger formen und auf ein Backblech legen.
- Im Ofen 25-30 Minuten bei 200 Grad backen.
Wenn Sie die Brötchen backen, werden die Burger noch schmackhafter.
Vegetarisches Carpaccio, d. H. Gebackene Rote Beete mit Ziegenkäse
Es scheint nichts Einfacheres oder Effektiveres zu geben als gebackene Rote Beete mit Ziegenkäse. Sie sehen wunderschön aus und können als Vorspeise auf einer Party oder einer Dinnerparty serviert werden.
- 4 Rüben,
- 200 g Ziegenkäse,
- eine Handvoll Rucola,
- 2 Esslöffel Walnüsse,
- Löffel Honig,
- Löffel Olivenöl.
Sie können die Rüben im Voraus zubereiten, zum Beispiel beim Backen eines Kuchens - das Gericht wird noch kalt gegessen.
- Die Rüben schrubben, in Aluminiumfolie einwickeln und 60 Minuten bei 200 Grad backen.
- Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
- Die abgekühlten Rote Beete in dünne Scheiben schneiden.
- Ordnen Sie die Rakete mit den Rote-Bete-Scheiben oben auf dem Teller an.
- Mit zerkleinertem Ziegenkäse und Nüssen bestreuen.
- Mischen Sie den Honig mit dem Olivenöl und streuen Sie ihn vorsichtig darüber.
