Sobald es wärmer wird, erscheinen Rote Beete auf den Marktständen. Es lohnt sich, danach zu greifen, weil es einen ungewöhnlichen Geschmack hat und einfach sehr gesund ist und gleichzeitig keine nahrhafte Suppe daraus zuzubereiten ist. Wir haben die 3 besten Rote-Bete-Suppenrezepte ausgewählt. Überprüfen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.
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Rote-Bete-Suppe - ein Segen von Vitaminen auf Ihrem Teller
Rote-Bete-Suppe im Frühling
Botwina sind die jungen Blätter und Wurzeln der roten Rübe. Es ist süßer und zarter als die Wurzeln der erwachsenen Rote Beete, weshalb die Rote-Bete-Suppe einen viel subtileren Geschmack hat als der Standard-Rote-Bete-Borschtsch. Das Kochen des Mangoldes erfolgt nur im Frühjahr und Frühsommer. Später sind die Rübenblätter zu groß und dick, sie verlieren auch ihren Geschmack und ihre Zartheit.
Frühlings-Rote-Bete-Suppe ist der beste Weg, um den Körper nach dem Winter wiederzubeleben. Botwinka hat viele gesundheitliche Eigenschaften. Es enthält die Vitamine C und A und ist außerdem reich an Eisen und Kalzium. Dieses leckere Gemüse ist leicht verdaulich. Es ist gut für den Magen und hilft, den Körper zu entsäuern. Wichtig ist, dass das Kochen von Rote Beete den Eisengehalt nicht senkt, weshalb es ideal für Veganer und Vegetarier ist, da es ihnen diesen Nährstoff liefert, der fast ausschließlich in Fleisch enthalten ist.
Rote-Bete-Borschtsch - Rote-Bete-Suppe Rezept
Die Standard-Rote-Bete-Suppe wird manchmal auch als "Rote-Bete-Borschtsch" bezeichnet. Tatsächlich ist echter Rote-Bete-Borscht jedoch völlig anders als sie. Es sieht eher nach ukrainischem Borscht aus, auch weil viele andere Gemüsesorten hinzugefügt werden.
Das Rezept für Rote-Bete-Suppe ist sehr einfach und jeder macht es anders. Die Menge an Gemüse und Zusatzstoffen, die Sie hineingeben können, ist unbegrenzt, daher ist es nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich. In der Standardversion benötigen Sie:
- 1 Liter Gemüsebrühe,
- 1 Haufen junger Mangold,
- 300 g neue Kartoffeln,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- 1/3 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 5 Esslöffel Sahne (vorzugsweise 30% Sahne, kann aber auch dünner sein),
- ein halber Haufen Dill.
Sie können die Brühe selbst aus einer großen Menge Karotten, Lauch, Sellerie und Petersilie zubereiten. Wenn Sie Gemüse reiben, wird es die Suppe perfekt ergänzen. Die Suppe mit Kartoffeln wird füllender. Wenn Sie möchten, dass es eher wie ukrainischer Borschtsch aussieht, fügen Sie einige grüne Bohnen hinzu. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit einem Rezept für Rote-Bete-Borschtsch ?
Leckere Rote-Bete-Suppe
Die Rote-Bete-Suppe ist einfach zuzubereiten. Das Grundrezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können es in kürzester Zeit zubereiten. Bereiten Sie zunächst den Bestand vor oder verwenden Sie den bereits vorhandenen.
- Rote Beete schälen, in Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Blätter in kurze Stücke schneiden.
- Die Brühe kochen, die Rote Beete und die Blätter dazugeben.
- Legen Sie die Kartoffeln in die Suppe. Alles kochen.
- Fügen Sie Zitronensaft hinzu, damit der Rote-Bete-Borschtsch nicht an Farbe verliert.
- Den Dill fein hacken, in einen Topf geben und kochen.
- Mit Sahne und möglicherweise einem gekochten Ei servieren.
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Rote-Bete-Suppe auf Fleisch - Rezept mit Rippen
Rote-Bete-Borschtsch auf Rippen
Gute Suppe ist nicht nur vegetarisch. Die Rote-Bete-Suppe auf Fleisch schmeckt auch gut, mit Kartoffeln und Dill ähnelt sie den Klassikern des Genres, aber ihr Geschmack ist völlig anders. Köstliche Suppe kommt sowohl auf Schweinefleisch- als auch auf Kalbsrippen heraus. Um eine Portion für 4-6 Personen vorzubereiten, benötigen Sie:
- 600 g Rippen,
- 4 l Wasser,
- 3 Körner Piment,
- 1 Lorbeerblatt,
- 3 Körner schwarzer Pfeffer,
- 1 große Karotte,
- 1 Petersilie,
- ein kleines Stück Sellerie,
- 1 Zwiebel,
- 2 große Mangoldsträuße (mit Rote Beete),
- Liebstöckelblatt,
- 100 g Sahne,
- ein halbes Bündel gehackter Dill.
Natürlich passt die Suppe wie jeder Rote-Bete-Borschtsch gut zu Eiern, und so sollte sie serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Kartoffeln essen, die separat gekocht werden können. Die Rote-Bete-Suppe schmeckt auch gut mit einem hart gekochten Ei.
Leckere Suppe mit jungen Rote-Bete-Rippen - Rezept
Mangold-Rote-Bete-Suppe auf Rippen ist eine gute Suppe, die viel Eisen und Nährstoffe enthält. Es lohnt sich, es den ganzen Frühling über in das Tagesmenü aufzunehmen.
- Gießen Sie kaltes Wasser über die Rippen, fügen Sie die Gewürze hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Das Fleisch ca. 45 Minuten kochen lassen.
- Rote Beete in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln und Salz in die Fleischbrühe geben. 30 Minuten kochen lassen.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Topf.
- Die Blätter in dünne Streifen schneiden und zur Gemüsebrühe geben. Rote Beete und Zitronensaft hinzufügen, damit der Rote-Bete-Borschtsch nicht seine Farbe verliert.
- Gießen Sie die Sahne in die Suppe. Damit es nicht gerinnt, sollte es zuerst mit der Brühe abgeschreckt werden - gießen Sie eine kleine Menge davon in eine kleine Schüssel mit Sahne.
- Die Suppe wird nahrhafter, wenn Sie Kartoffeln und acht geschnittene Eier hinzufügen.
Eine Portion der Suppe ist sehr kalorienarm und wärmt Sie wirklich auf und sättigt Sie. Sie können auch ein Stück Rippen oder mit Knochen geschältes Fleisch in die Teller geben. Dieses Rezept ist auch für Kinder geeignet.
Junge Rote-Bete-Suppe - kalte Suppe
Kalte Rübensuppe - Rezept
Die Rote-Bete-Suppe muss nicht heiß gegessen werden. Im Juni, wenn der Mangold am leckersten ist, ist kalte Suppe die beste Option zum Abendessen. Es kann sehr einfach zubereitet werden, und die Rübenblätter sowie die kleinen, jungen Rote Beete sind hier besonders wichtig.
- 1 Liter Gemüsebrühe, Karotten, Petersilie und Selleriebrühe,
- 1 Bund Rübenblätter mit ein paar großen Rote Beete,
- 2 Teelöffel Zitronensaft,
- Salz Pfeffer,
- 400 ml Kefir,
- ein Haufen Dill oder ein Haufen Petersilie zur Auswahl.
Natürlich können Sie die Brühe selbst kochen, aber es lohnt sich, sie früher zu machen. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, ist die Zubereitung von kalter Suppe sehr schnell - dies ist ein weiteres großes Plus an Rote-Bete-Suppe. Um es nahrhafter zu machen, können Sie es mit Kartoffeln und einem Ei servieren. Um es erfrischender zu machen, fügen einige Leute grüne Gurken hinzu, schneiden sie in kleine Würfel oder reiben sie auf einer Reibe.
Rote Beete zum Abkühlen kochen
Die Zubereitung einer kalten Suppe mit jungen Rote Beete ist nicht schwierig. Dies kann in wenigen einfachen Schritten erfolgen.
- Rote Beete abspülen, Rote Beete in Würfel schneiden und Blätter in kleine Stücke schneiden.
- Die Gemüsebrühe mit der Rote Beete kochen. Bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten kochen lassen. Dann etwas Zitronensaft hinzufügen, damit die Suppe nicht an Farbe verliert.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rote-Bete-Brühe abkühlen lassen.
- Eier und Kartoffeln kochen, in kleine Stücke schneiden. Abkühlen.
- Fügen Sie Kefir zum kalten Sud hinzu, mischen Sie gut.
- Den ganzen Dill oder die Petersilie hacken und mit der Suppe mischen.
- Mit der von Ihnen gewählten kalten Beilage servieren.
Kalte Rote-Bete-Suppe kann in größeren Mengen zubereitet und ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann sofort gegessen werden. Anstelle von Kefir können Sie auch Naturjoghurt hinzufügen. Die Suppe wird cremiger. Wenn Sie delikaten Joghurt verwenden, ist der kältere Geschmack viel subtiler und weniger sauer.
