Der saure, ziemlich intensive Geschmack von Rhabarberstielen kann nicht nur für ein erfrischendes Kompott verwendet werden. In der Tat ist Backen das, wofür Rhabarber am besten ist. Die Säure der Stiele wird mit der Süße des Kuchens ausgeglichen - sie schmelzen einfach in Ihrem Mund. Rhabarberkuchen kann auf viele Arten zubereitet werden. Treffen Sie die Besten unserer Meinung nach!
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch hier in den Rhabarberartikeln .
Einfacher und schneller Rhabarberkuchen
Der einfachste Rhabarberkuchen
Am Anfang etwas für Liebhaber der einfachsten Gerichte oder Anfänger, die ihr Abenteuer nur mit dem Backen von Kuchen beginnen möchten. Ein einfacher Teig aus Krupczatka-Mehl mit Rhabarber und Streusel wird schnell hergestellt und ist wirklich lecker. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine großen Einkäufe - tatsächlich sind die meisten Zutaten wahrscheinlich zu Hause.
- 6 Eier,
- 1 Päckchen Butter oder Margarine,
- 1,5 Tassen Puderzucker,
- 2 Esslöffel Sahne,
- 2,5 Tassen Krupczatka-Mehl,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- alles Vanillezucker,
- 1 Vanille- oder Windpudding.
Dieser Rhabarberkuchen kann mit dem Auge hergestellt werden. Die Menge an Rhabarber hängt von der Größe der Schicht ab. Bereiten Sie etwa 500 g oder weniger vor - dies sollte ausreichen.
- Den Rhabarber schälen, waschen und in kurze, ca. 6-8 cm lange Stücke schneiden. Leg es runter.
- Das Mehl mit Eigelb, Butter, Sahne, Backpulver und Vanillezucker kneten.
- Teilen Sie den gekneteten Teig in zwei Teile (2: 1) und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
- Das restliche Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers schlagen. Fügen Sie am Ende des Umrührens das Puddingpulver hinzu.
- Den größten Teil des Teigs auf das Backblech legen und die Rhabarberstücke darüber legen.
- Das Eiweiß über die Früchte verteilen.
- Den Rest des Teigs darüber streuen.
- Backen Sie für ungefähr 50 Minuten bei 200 Grad zu einem trockenen Stock.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
Und jetzt - Rhabarberkuchen ist fertig. Und wie lecker es ist! Der Puderzucker gleicht den sauren Geschmack aus, sodass Rhabarber und Streuselkuchen die Lieblingsspezialität der Kinder sind. Sie können diesen Rhabarberkuchen auch mit anderen Früchten wie Rhabarber und Erdbeere oder Rhabarber und Himbeere zubereiten. Haben Sie viel Rhabarber und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Lesen Sie auch diesen Artikel über Rhabarberkonserven .
Rhabarber-Biskuit - ein einfaches Rezept
Noch eine einfache, aber leckere Rhabarberpastete? Nun, es gibt wahrscheinlich nichts Einfacheres als einen Biskuitkuchen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sie wird klassisch hergestellt und durch eine kleine Zugabe von Obst wird sie interessanter und schmackhafter. Machen Sie aus sechs oder acht Eiern auf einem großen Backblech einen Rhabarber-Biskuitkuchen. Sie können sicher sein, dass der Kleine nicht genug ist.
- 8 Eier, Größe L.
- 300 g Weißzucker
- 400 g Weizenmehl
- 2 Löffel Backpulver
- 600 g Rhabarber in kleine Stücke schneiden
- 6 Esslöffel Vanillepuddingpulver
- 6 Esslöffel brauner Zucker
Dies ist ein sehr schnelles Rezept, das Sie erstellen können, wenn Ihre Gäste plötzlich eine Ankündigung machen. Gleichzeitig wird es ein sehr unkonventioneller hausgemachter Kuchen sein, wie kein anderer. Der Rhabarberkuchen beginnt als Standard - mit der Zubereitung eines Biskuitkuchens.
- Den Rhabarber putzen und in kleine Streifen schneiden. Mit Zucker (3 Esslöffel) bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie dann den gesammelten Saft aus und geben Sie das Puddingpulver in die Frucht, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, fast weiß, ohne Zuckerklumpen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel um. Backpulver hinzufügen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gießen Sie den Teig aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Den Rhabarber auf den Kuchen legen und mit braunem Zucker bestreuen.
- Backen Sie für ungefähr 40 Minuten bei 170 Grad Celsius zu einem trockenen Stock.
- Sie können den Rhabarberkuchen zusätzlich mit Puderzucker bestreuen.
So ein einfacher Rhabarberkuchen schmeckt unglaublich. Wenn Sie etwas weniger süße Kombinationen bevorzugen, geben Sie den Puderzucker auf - der Biskuitkuchen ist an sich schon süß.
Rhabarberkuchen - exquisiteres Gebäck
Rezept für einen Kuchen mit Rhabarber und Baiser
Magst du Baiser? Wer mag es nicht. Es schmeckt am besten, wenn es mit einer sauren Note gebrochen wird. Rhabarber ist ideal dafür, probieren Sie also das einfache Rezept und backen Sie Rhabarber- und Baiser-Cupcakes. Obwohl sie vielleicht etwas zeitaufwändig sind, sehen sie wunderschön aus und werden Ihre Gäste beeindrucken. Anstatt einen weiteren großen hausgemachten Kuchen zuzubereiten, entscheiden Sie sich für kleineres Gebäck, damit jeder sein Dessert essen kann. Rhabarberkuchen bittet um einen Shortcake und Sie können ihn in dieser Form finden.
KURZBROT
- Weizenmehl, Kuchenmehl - 120 g
- Butter - 70 g
- Puderzucker - 50 g
- Eigelb - 4 Stk.
- Salz-
FÜLLUNG
- Rhabarber - 400 g
- Erdbeermarmelade - 100 g
BAISER
- Eiweiß - 4 Stk.
- Kristallzucker, fein - 160 g
- Zitrone
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Leckeres Mürbeteiggebäck ist keine Kunst, Baiser zuzubereiten ist auch nicht besonders kompliziert, daher ist es im Gegensatz zum Aussehen wirklich einfach. Es ist vielleicht kein schnelles Rezept, aber es lohnt sich wirklich für einen außergewöhnlichen Geschmack. Diese Art des Backens erfordert eine Muffinform, vorzugsweise eine spezielle Muffinform.
- Kneten Sie zunächst den Teig. Sieben Sie das Mehl, machen Sie ein Loch hinein, fügen Sie gekühlte Butter, Puderzucker, Eigelb und etwas Salz hinzu.
- Alle Zutaten mit einem Messer hacken, wenn sie zusammenkleben, mit wenigen Bewegungen kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
- Den abgekühlten Teig auf 3-4 mm Dicke ausrollen und daraus die Formen formen.
- Legen Sie die Formen mit Muffins in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backzeit - 12 Minuten. Die Formen mit dem Teig zum Abkühlen beiseite stellen.
- Während des Backens den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie es mit Erdbeermarmelade und erhitzen Sie es in einer Pfanne. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Füllen Sie die Muffins mit kalter Füllung.
- Eiweiß schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Fügen Sie am Ende des Umrührens ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
- Übertragen Sie die Baisermasse auf die Süßwarenhülle und verteilen Sie sie auf den Muffins.
- Backen Sie zuerst 10 Minuten bei 170 Grad, dann 20 Minuten bei 120 Grad.
Dies mag ein ungewöhnlicher Rhabarberkuchen sein, aber es lohnt sich wirklich, ihn zu probieren. Es kann wirklich exquisit sein, Cupcakes eignen sich gut als Dessert.
Rhabarberkuchen (ungewöhnlicher Käsekuchen)
Rhabarberkuchen als Käsekuchen? Warum nicht! Wir lieben Käsekuchen, wir lieben Rhabarber, also ist es Zeit, die Kombination zu probieren. Rhabarber-Käsekuchen-Kuchen ist auch nicht besonders schwierig. Es ist nur wichtig, dass Sie den besten Qualitätskäse verwenden.
KUCHEN
- Mehl - 450 g
- Zucker - 5 EL
- Butter - 160 g
- Milch - 70 ml
QUARK
- Eier - 6 Stk.
- Zucker - 1 Glas
- weiche Butter - 170 g
- Kartoffelmehl - 50 g
- Vanilleschote - 1 Stck.
- dreimal gemahlener Quark - 1 kg
- Rhabarber - 500 g
- Puderzucker - 3 EL
Die Vorbereitungen sollten mit dem dreimaligen Mahlen des Käses beginnen. Dank dessen wird es flauschiger und einfacher mit anderen Zutaten zu kombinieren. Auf diese Weise entsteht ein leichter und leckerer Kuchen, und der Rhabarber verbessert nur seinen Geschmack.
- Den Teig zu einer homogenen Masse auf den Boden kneten. Die Form mit Butter bestreichen und den Boden mit dem Teig bedecken.
- Mischen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie langsam Butter, Kartoffelmehl, Vanillesamen und Hüttenkäse hinzu.
- Gießen Sie die Käsemasse in die Form, legen Sie den gereinigten und geschnittenen Rhabarber darauf. Mit Puderzucker bestreuen.
- Stellen Sie das Tablett in den Ofen und erhitzen Sie es von oben nach unten auf 170 Grad. Die Backzeit beträgt 90 Minuten.
- Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen abkühlen und schon ist der Rhabarberkuchen fertig.
Wegerich mit Rhabarber in Öl - wie backen?
Der letzte Rhabarberkuchen, den wir präsentieren werden, ist Rhabarberkuchen in Öl. Es ist feucht, weich und sehr lecker, es lohnt sich also, es zu versuchen. Dies ist eines der einfachsten Rezepte, aber Sie müssen die Zutaten und die Reihenfolge der Schritte genau befolgen, um erfolgreich zu sein.
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1,5 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Rapsöl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 5-6 Rhabarberzweige
- 3 Esslöffel Kartoffelmehl
Sie können den Kuchen in einem Backblech backen, Sie können auch eine kleine Kuchenform oder eine kleine rechteckige Form verwenden. Es hängt alles von dir ab. In diesem Fall lohnt es sich auch, den Rhabarber im Voraus zuzubereiten und den Saft daraus zu gießen, damit der Teig nicht zu eingeweicht wird - dann kann er zu feucht und schwer werden.
- Mischen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker.
- Mehl, Backpulver und Öl hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist.
- Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Den Rhabarber mit Kartoffelmehl bestreuen, auf den Teig legen und leicht andrücken.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.
Der Rhabarberkuchen in diesem Rezept ist in kürzester Zeit hergestellt. Anstelle von Rhabarber können Sie auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pflaumen hinzufügen.
