Rapunzel, höchstwahrscheinlich assoziieren die meisten Menschen das Märchen der Brüder Grimm - Sie assoziieren sicherlich ein Mädchen, das von einer bösen Hexe im Turm gefangen wurde und nur in eine Richtung erreicht werden konnte, nachdem ein langes Geflecht durch ein winziges Fenster gehängt hatte. Dieses wertvolle Gemüse hat heilende Eigenschaften und viele Nährwerte. Sie werden auch in der Küche verwendet - sie hat einen delikaten, nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus kann es als Dekoration im Garten verwendet werden.
Wenn Sie vorhaben, einen Gemüsegarten einzurichten und Inspiration suchen, haben wir diese hier für Sie zusammengestellt .
Allgemeine Eigenschaften von Rapunzel
Lammsalat im Garten - Gesamtbild
Rapunzel (Valerianella Miller), auch bekannt als Rapunzel, gehört zur Baldrianfamilie. In Asien, Europa, Nordamerika und Nordafrika kommen etwa 60 wild lebende Arten vor. In unserem Land gibt es nur etwa sechs Arten, darunter: roter Rapunzel, gekrönter Rapunzel, gemischter Rapunzel, Grapefruit-Rapunzel, Gemüse-Rapunzel, gezackter Rapunzel und Valerianella eriocarpa.
Sie sind in der Regel einjährige oder zweijährige Pflanzen. Der Lammsalat zeichnet sich durch winzige weiße, blaue oder rosa Blüten mit einem kleinen Kelch aus. Es ist typisch für diese Pflanze, dass die Blüten an der Spitze der Triebe in der sogenannten gesammelt werden Spulen. Darüber hinaus sind einzelne, fleischige Blätter in Rosetten gesammelt. Wenn Sie auch daran interessiert sind, Raketen anzubauen, finden Sie in diesem Artikel Ratschläge .
Lammsalat - mehrere Volksnamen
Lammsalat (Valerianella locusta) oder Gemüselammsalat ist essbar. Manchmal kann man auch auf alte Volksnamen stoßen wie Baldriansalat, Rapunkel, Rapunzel, Gemüse-Rapun, Rapunzel, Gemüse-Rapunzel, Rapunzel, Rapunzel, Lammsalat, Lammsalat oder Salat. In unserem Land ist es normalerweise ein Gemüse- oder Zuchtsalat. Sie können jedoch seine Formen wild in der Natur finden - sie werden die sogenannten genannt Archaeophyten - wir können sie in ganz Polen treffen, außer im Nordosten des Landes. Es wächst am häufigsten wild am Straßenrand, in Ackerland, in Gräben und an Hängen.
Wie sieht Lammsalat aus?
Ein gerader und normalerweise kahler Stiel, der sich oben verzweigt, kann eine Höhe von 5 bis 20 cm erreichen. Die Blätter bilden eine Rosette. Der Lammsalat hat blau gefärbte Blüten. Sie sammeln sich in Art von Köpfen auf verzweigten Trieben des Stiels. Die nackte Krone wächst auf halber Strecke zu einer Röhre heran und hat im oberen Teil fünf ausgestellte Blütenblätter. Die Hypophysen hingegen sind länglich, kahl und stumpf. Der Lammsalat trägt unregelmäßig geformte Früchte, zusätzlich sind sie seitlich abgeflacht. Die Früchte haben zarte Furchen und sind durchschnittlich etwa 1,5 bis 2,2 mm groß. Im Inneren gibt es eine Samenkammer und zwei fruchtbare Kammern. Die Blütezeit ist im Juli und August.
Lammsalat anbauen und pflegen
Wie kann man Lammsalat anbauen und pflegen? Der geplante Anbau von Lammsalat begann vor nicht allzu langer Zeit im 20. Jahrhundert. Zuvor galt es als gewöhnliches Unkraut. Der Anbau von Lammsalat ist einfach, da es keine spezifischen oder spezifischen Anforderungen gibt. Dieser Salat wächst fast überall - in jeder Klimazone und in praktisch jeder Bodenart. Die milde Wintersaison bedeutet, dass die Erzeuger es auch im Winter ernten können, was die Erträge erhöht. Gemüse hat jedoch eine kurze Vegetationsperiode. Die Aussaat erfolgt von August bis September. Standardmäßig wird der Lammsalat von November bis Ende April geerntet. Der Anbau von Lammsalat ist recht einfach, da er fast überall wächst. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für Chicorée im Garten ?
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Eigenschaften von Lammsalat
Einige historische Fakten
Lammsalat (Valerianella locusta), obwohl er wie ein gewöhnlicher Salat aussieht, zeichnet sich durch seine heilenden Eigenschaften und Nährwerte aus. Obwohl es in Polen erst im 20. Jahrhundert in großem Maßstab angebaut wurde, waren seine Eigenschaften Hunderte von Jahren zuvor bekannt. Es genügt, den Namen eines britischen Botanikers, John Gerard, zu zitieren, der bereits 1597 Notizen darüber machte. Wenig später, im 17. Jahrhundert, sollte der Gärtner des französischen Königs Ludwig XIV. Zu einer Art Mode für dieses gesunde Gemüse beitragen.
Heilende Eigenschaften und gesunde Kalorien
Daher ist der Anbau von Lammsalat heute bekannt und wünschenswert. Warum? Es wird als Gemüse geschätzt, da es viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, einschließlich Eisenmineralien, die unser Körper benötigt, insbesondere während der Wintersaison. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse den Gehalt an Vitamin A und C. Experten sagen, dass es bis zu viermal mehr Beta-Carotin und Vitamin C enthält als das in unserem Gartensalat übliche Heu. Diese Nährwerte (einschließlich gesunder Kalorien) und heilenden Eigenschaften reichen nicht aus. Pflanzlicher Rapunzel aus der Baldrianfamilie enthält ätherische Öle in seiner Zusammensetzung. Darüber hinaus dient es als grünes Gemüse einer schlanken Figur, einem schönen Teint und ist weniger krank.
Lammsalat - eine Quelle für Vitamine und Mineralien
Vitamine im Salat? Es ist schwer zu glauben, aber es ist eine Tatsache. Die Zusammensetzung von pflanzlichem Lamm enthält eine große Menge davon, einschließlich: A, B6 und C, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Und auch Mineralien? Das gilt auch. Lammsalat kann solche Verbindungen aufweisen wie: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink.
Beta-Carotin ist ein Provitamin von Vitamin A. Es ist eine sehr wichtige Substanz, aus der der menschliche Körper Vitamin A herstellt. Warum ist das Vorhandensein von Beta-Carotin für uns so wichtig? Es ist nicht nur für die Beschleunigung der Bräune verantwortlich, es hat auch verjüngende Eigenschaften oder schützt vor dem Alterungsprozess. Es ist auch für das bessere Funktionieren des Sehvermögens verantwortlich, beugt Herzerkrankungen vor und kann sogar die weitere Krebsentstehung verhindern.
Lammsalat wird verwendet, um den Körper zu entsäuern und das Blut von unerwünschten Giftstoffen zu reinigen. Lesen Sie auch unseren Artikel: Cress Schritt für Schritt .
Lammsalat als Heilmittel gegen Sonnenwende und Verdauung?
Rezepte zur Verbesserung des Wohlbefindens an der Frühlingssonnenwende erzählen uns viele verschiedene Dinge. Aber Lammsalat? Ja, die Kräutermedizin kennt und verwendet sie schon sehr lange! Wenn Sie also häufig Kopfschmerzen und Muskelkater haben, sich gereizt fühlen und ständig schläfrig sind, greifen Sie nach dem Lammsalat, dessen Eigenschaften Ihnen sicherlich helfen werden, diese schwierige Zeit des Jahres für unseren Körper zu überstehen.
Die Naturmedizin nutzt auch die Eigenschaften von Lammsalat. Es wird bei Katarrhen und Geschwüren des Magens und des Zwölffingerdarms angewendet. Seine Eigenschaften helfen auch bei anderen Beschwerden, es wird zur Anwendung bei Verstopfung empfohlen. Und das liegt an den heilenden Eigenschaften dieser Pflanze, die das Verdauungssystem bei seiner Arbeit unterstützt.
Andere Eigenschaften
Wer hätte gedacht, dass Salat und Gemüse zusammen eine beruhigende Wirkung haben. Trotzdem ist es eine Tatsache. Es sollte damit beginnen, dass der Lammsalat zur Baldrianfamilie gehört. Das heißt, es hat ähnliche Eigenschaften wie die bekannte Baldrianwurzel. Menschen, die Schlafstörungen haben und mit hoher Spannung oder einem Gefühl ständiger Spannung zu kämpfen haben, sollten den unauffälligen Lammsalat berücksichtigen, dessen wohltuende Eigenschaften bereits von unseren Großmüttern genutzt wurden.
Lammsalat hat so viele medizinische Eigenschaften und Nährwerte, dass es kaum zu glauben ist, dass dieses unauffällige Gemüse gegen Gicht verwendet wird. Der Grund ist einfach. Beim Essen entstehen geringe Mengen an Harnsäure. In dieser Eigenschaft ähnelt Lammsalat Auberginen, Gurken oder Karotten. Wenn Sie sich auch für Brunnenkresse interessieren, lesen Sie diesen Artikel, um Tipps zum Wachsen zu erhalten.
Die Verwendung von Lammsalat in der Küche
Rapunzel hat aufgrund seiner zahlreichen Eigenschaften seinen Platz in der Kochkunst gefunden. Es hat einen neutralen, leicht nussigen Geschmack. Je kleiner die Blätter sind, desto aromatischer ist es! Daraus werden eifrig Salate zubereitet - zum Beispiel Lammsalat und Erdbeersalat oder ein Salat aus Lammsalat, Haselnüssen und Rosenkohl. Es ist zu beachten, dass die Blätter länger ihr Aroma, ihre Frische und Knusprigkeit behalten, wenn wir sie in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank stellen. Es wird in Kräutermischungen als geschmacksberuhigende Zutat verwendet. Darüber hinaus wird es für Aufläufe und Gemüsefüllungen verwendet.
