Fenchel ist eine der ältesten Kulturpflanzen, deren Heil- und Gewürzmittel früher weit verbreitet waren. Diese Staude stammt aus dem Mittelmeerraum und Kleinasien. Alte Ägypter, Griechen, Römer, Chinesen und Araber verwendeten dieses Kraut. Sogar Fenchel gehörte zu den sieben heiligen Pflanzen, die bei der Behandlung von Krankheiten am wirksamsten sind. Heutzutage wird Fenchel-Tee wahrscheinlich am häufigsten mit Fenchel-Tee in Verbindung gebracht, der eine beliebte Medizin für Babys ist.
Wenn Sie in wachsenden einen Gemüsegarten interessiert sind, haben wir eine Reihe von Tipps und Anregungen für Sie setzen hier .
Fenchel in Geschichte und Tradition
Dem ägyptischen Gott Thoth, der sich selbst als Herr des Mondes sowie der Harmonie und Gerechtigkeit bezeichnet, wird die Urheberschaft der heiligen Bücher zugeschrieben. Eine davon, die der Ägyptologe Georg Ebers entdeckt hat, betrifft Medizin und Pharmakologie. Ebers erwarb den Papyrus in Theben um die Wende von 1872 und 1873. Diese Arbeit enthält fast 900 Rezepte mit Pflanzen, deren heilende Eigenschaften in der Antike geschätzt wurden. Es wird angenommen, dass das von einem unbekannten Autor verfasste Manuskript über 1500 v. Chr. Verfasst wurde. Die Arbeit mit dem Titel "Das Buch der Heilmittel für alle Krankheiten" beschreibt viele krautige Pflanzen, die von Priester-Ärzten verwendet werden. Fenchel gehört auch zu diesen Pflanzen. Wir wissen auch, dass einer der größten griechischen Ärzte der Antike, Hippokrates von Kos, Fenchel zu den karminativen Kräutern gehörte.
Die heilenden Eigenschaften von Fenchel wurden auch im Mittelalter geschätzt. Der Brauch der Zeit war, dass Stauden hauptsächlich in Klostergärten angebaut wurden. Fenchel wurde auch von dem herausragenden fränkischen Herrscher Karl dem Großen populär gemacht, der Fenchel für königliche Gärten empfahl. Der Gartenplan für das Kloster St. Gallen am Bodensee stammt aus der Regierungszeit Karls des Großen. Obwohl es nie umgesetzt wurde, zählte er Kräuter auf, die aufgrund ihrer medizinischen Verwendung in mittelalterlichen Gärten unverzichtbar waren. Fenchel war ebenfalls enthalten. Diese Studie wurde wahrscheinlich von Karl dem Großen selbst in Auftrag gegeben. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für den Anbau von Karotten im Garten ?
In Polen war der Fenchelanbau in der Vergangenheit nicht beliebt. Diese Pflanze wurde sporadisch in großen Gärten angebaut. Wenn Fenchel bereits in der Küche der Adligen vorhanden war, wurde er als gesalzene Vorspeise für Fleisch und Fisch hergestellt, wobei junge Stängel und Blätter zu diesem Zweck in Essig konserviert wurden. Krebse wurden auch mit frischem oder getrocknetem Dill gewürzt. Die Fenchelwurzel bildete zusammen mit Brot, Hafermehl und Hühnerbrühe die Linsensuppe. Zumindest sagen das die alten Vorschriften.
Heil- und Gewürzeigenschaften von Fenchel
Die heilenden Eigenschaften von Fenchel - Fenchel-Tee
Der medizinische Rohstoff sind reife Früchte, die zwei bis sechs Prozent des aromatischen Öls enthalten. Das Öl ist auch in anderen Teilen der Anlage vorhanden und sein Hauptbestandteil ist Anethol - mehr als fünfzig Prozent. Die Fenchelwurzel enthält dagegen ein Öl einer anderen Zusammensetzung, in dem der Hauptwirkstoff Apiol ist. Fenchelfrüchte enthalten neben dem ätherischen Öl auch Flavonoide, Phytosterole, Kohlenhydrate, Öl und Proteine sowie Vitamine und Mineralien.
Dank dieser Substanzen hat Fenchel antitussive, karminative, krampflösende und leicht harntreibende Eigenschaften. Es stimuliert unter anderem die Sekretion von Magensaft und reduziert die Spannung der glatten Muskeln des Verdauungstrakts, wodurch es sich positiv auf Verdauungsstörungen auswirkt. Fenchelpräparate werden daher bei leichten Verdauungsbeschwerden eingesetzt, einschließlich Bauchschmerzen und Blähungen, unregelmäßigem Stuhlgang, Verstopfung, Aufstoßen und Appetitlosigkeit. Wie Sie sehen können, ist es ein Produkt nicht nur für Kinder und Babys.
Die Eigenschaften von Fenchel werden in der Pädiatrie häufig zur Behandlung von Darmkrämpfen bei Kindern eingesetzt. Fenchel-Tee ist in Apotheken und Geschäften für Babys und Kleinkinder erhältlich. Fenchel-Tee wird von anerkannten Unternehmen hergestellt, die sich auf die Ernährung und Behandlung von Kindern spezialisiert haben. Wenn Sie die alten Rezepte durchsehen, können Sie sehen, dass Fenchel-Tee einst das Grundnahrungsmittel für Kinder gegen Darmkoliken war. Perfekt für Kinder und Babys.
Fenchel ist auch ein bewährtes Expektorans, das bei Entzündungen der oberen Atemwege eingesetzt wird. Es stimuliert die Sekretion von Schleim in Hals, Kehlkopf und Luftröhre und erleichtert das Auswerfen. Da es antibakterielle Eigenschaften hat, verhindert es, dass sich Bakterien im Hals vermehren. Fenchelöl, das auch ein separater Rohstoff für Apotheken ist, hat aufgrund des Fenchon-Gehalts analgetische Eigenschaften. Daher lohnt es sich, es äußerlich bei rheumatischen Schmerzen und Muskelschmerzen zu verwenden. Sie sollten auch wissen, dass Fenchelöl in höheren Dosen giftig sein kann. Das Kauen von Früchten hilft dagegen bei Grippe, Stomatitis und dem Vorhandensein von Aphthas.
Für medizinische Zwecke werden reife Dolden am Ende des Sommers des zweiten Wachstumsjahres geerntet. Sie werden an einem luftigen Ort bei einer Temperatur unter 35 Grad Celsius getrocknet, und dann werden die Früchte gedroschen und gesiebt. Sie werden an einem trockenen Ort gelagert. Mit einem solchen Mittel lohnt es sich, die Rezepte zu überprüfen und die Infusion selbst zu machen. Die einfachste Fenchelinfusion für Erwachsene wird wie folgt zubereitet: Ein Teelöffel Obst wird mit einer halben Tasse kochendem Wasser gegossen. Nach etwa fünfzehn Minuten alles abseihen. Die Dillinfusion wird drei- bis viermal täglich in kleinen Schlucken getrunken. Dieses und ähnliche Rezepte finden Sie in vielen Quellen.
Fenchel in der Küche und seine Auswirkungen
Darüber hinaus enthält Fenchelfrucht mehrere Prozent Fettöl, mehrere Prozent Kohlenhydrate und fast 1/4 der Proteinverbindungen. Fenchelknolle enthält auch Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Ballaststoffe. Es kann roh in Salaten oder gekocht, gedünstet, gegrillt, gebraten oder gebacken gegessen werden. Damit die Knollen ihre wertvollen Eigenschaften nicht verlieren, lagern wir sie bis zu mehreren Wochen in einem feuchten Raum und mehrere Tage im Kühlschrank.
Fenchel ist ein kalorienarmes Gemüse . Da es einen unverwechselbaren Geschmack hat, kann es als Zusatz zu Gemüse, Obst und anderen Smoothies verwendet werden. Die Blätter werden mit Fisch, Fleisch, Saucen und Suppen gewürzt und die Wurzel wie Gemüse zubereitet. Die Früchte werden zum Würzen von Kartoffeln, Reis, Rosenkohl, Linsen und Brot verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass die süßen Sorten kein Fenchon enthalten, das einen bitteren, leicht brennenden Geschmack hat.
Fenchelkräuter werden den ganzen Sommer über zu essbaren und würzigen Zwecken geerntet. Damit es starke heilende Eigenschaften aufweist und gleichzeitig die Wirkung von Lebensmitteln lindert, lohnt es sich, Fenchel mit anderen Kräutern zu kombinieren. Die Lehrbücher geben einfache Rezepte für solche Tränke. Hier ist eine davon: Mahlen Sie einen halben Teelöffel zerquetschte Fenchelfrucht mit einem Esslöffel Honig, Marmelade oder Sirup. Nach dem Essen zwei- bis dreimal täglich servieren. Es ist ein Rezept für Fenchelfrucht mit Honig, ein spezielles Mittel, das als Karminativum und als Heilmittel verwendet wird.
Fenchelanbau
Wachsender Fenchel im Garten
Fenchelsamen werden im Juni und Juli in einer Tiefe von ein bis zwei Zentimetern in den Boden gesät. In einigen Regionen können sie sogar im zeitigen Frühjahr gesät werden, so dass im Herbst eine Ernte möglich ist. Junge Sämlinge wachsen ziemlich langsam. Wir stoppen sie, wenn sie die ersten gefiederten Blätter entwickeln. Im ersten Jahr des Anbaus produziert der Fenchel ein Bündel Blätter und im folgenden Jahr einen runden, stark verzweigten Stiel. Da es in unserem Land normalerweise als einjährige Pflanze behandelt wird, lohnt es sich, sie auszugraben und nur zu essen. Schneiden Sie die Knollen mit einem scharfen Messer direkt neben der Verdickung ab oder graben Sie sie vollständig aus. Wenn Sie die Pflanze für den Winter verlassen, bedecken Sie sie mit Laub und Vlies. Unter polnischen Bedingungen überwintert die Pflanze recht gut, träumt aber von kühlen, schneefreien Wintern. Im zweiten Jahr produziert Fenchel Dolden mit Früchten.
Empfohlen für den Gemüsegarten - Düngemittel und Zubehör
Der Anbau von Fenchel in Ihrem eigenen Garten erfordert eine angemessene Vorbereitung des Substrats. Fenchel mag Böden, die fruchtbar, humus und alkalisch sind. Die Pflanze bevorzugt warme, windgeschützte und sonnige Orte, daher sind die besten italienischen Sorten nicht für den Anbau hier geeignet. Junge Pflanzen sollten systematisch bis zu einem Abstand von mehr als zwanzig Zentimetern unterbrochen werden. Das Gießen ist bei der Bildung von Blattscheiden sehr wichtig. Darüber hinaus erfordert der Anbau von Fenchel systematisches Jäten, da diese Pflanze keine Nachbarschaft mag. Es ist auch wichtig, den Boden locker zu halten. In trockenen Böden werden Hügel empfohlen.
Wenn Sie Fenchel in Ihrem Garten haben, bedecken Sie ihn zwei Wochen vor der erwarteten Ernte mit Erde. Diese Praxis besteht darin, empfindliche weiße Knollen zu erhalten. Die fleischigen Blatttriebe sind mit Erde bedeckt und die grünen Pflanzenteile bleiben freigelegt. Der Boden sollte ständig leicht feucht, aber nicht nass sein, damit die Pflanzen nicht verrotten. Wenn die Knolle die Größe einer Faust hat, entfernen wir eine Schicht Erde.
Fenchel für Samen
Es gibt viele Sorten im Anbau, die sich in chemischer Zusammensetzung, Fruchtaussehen, Geschmack und Haltbarkeit unterscheiden. Dazu gehören: großfruchtiger römischer und florentinischer Fenchel, bitter schmeckender französischer Fenchel, großer und hellfruchtiger Saxomfenchel oder dunkelfruchtiger russischer Fenchel. Indischer Fenchel hat die höchste Ölmenge (etwa sieben Prozent). Seit einigen Jahren werden spezielle Sorten für den Anbau in kühleren Klimazonen eingeführt: Zefa Fino, Fino, Perfektion, Finale, Victoria. Diese Sorten werden ab Mitte Februar in Katzentoiletten gesät, dann geschält und in einem Gewächshaus oder zur Inspektion im März gepflanzt. Beim Pflanzen muss beachtet werden, dass sich die Knolleninitiale über dem Boden befindet. Wenn Sie auch Sellerie anbauen möchten, lesen Sie diesen Artikel .
Fenchel ist eines dieser Kräuter, die perfekt für Samen sind. Fenchelsamen erreichen im ersten Jahr nach der Ernte ihre volle Keimung und nehmen in den folgenden Jahren ab. Es ist eine gute Idee, die reifenden Fruchtstände zu kürzen und sie mit dem Baldachin nach unten hängen zu lassen, bis sie vollständig trocken sind. Schütteln Sie dann die Samen heraus und schließen Sie sie in einem luftdichten Behälter. Die Pflanze kann auch eingefroren werden.
Die medizinische Verwendung und therapeutische Wirkung von Fenchel ist wissenschaftlich belegt. Die bekanntesten Eigenschaften von Fenchel werden zur Behandlung von Magenbeschwerden eingesetzt. Fenchel-Tee ist besonders beliebt bei der Behandlung von Magenproblemen bei Kindern. Fenchel-Tee ist auf dem Markt erhältlich, aber wir können beliebte Rezepte verwenden und selbst herstellen. Darüber hinaus wird die Wirkung von Fenchel bei Erkrankungen der oberen Atemwege erkannt.
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