Das Marinieren ist eine Möglichkeit, Lebensmittel durch Ansäuern zu konservieren. Das Salzen und Einlegen in Essig ist die älteste Methode zur Lagerung von Gemüse mit all seinen Nährstoffen. Heutzutage wird immer häufiger gepflückt, um die Vorratskammern mit leckeren und gesunden Konserven für den Winter zu füllen. Besonders beliebt sind verarbeitete Paprika. Lesen Sie, wie man eingelegte Paprika macht.
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Eingelegte Paprika - der Nährwert von Paprika
Paprika und Paprika sind geschätztes Gemüse mit einem bestimmten Geschmack und Aroma. Wir greifen eifrig nach frischen und eingelegten Pfefferfrüchten, die gut zu Sandwiches passen - zu Aufschnitt und Käse, zu Gemüsesalaten und als Gewürze für Fleisch- und Gemüsegerichte. Pfeffer ist ein Gemüse, das sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen C, A, B1 und B2 sowie Mineralsalzen und Zuckern auszeichnet. Paprika wird im August und September geerntet, während Paprika rot wird.
Mit eingelegtem Pfeffer können Sie im Winter ein leckeres und gesundes Gemüse genießen. Capsaicin, eine in Paprika enthaltene Substanz, die auch den Gewichtsverlust unterstützt, wird sicherlich Ihre Stimmung verbessern. Es wird auch mit Antikrebseffekten gutgeschrieben. Bunte Paprikaschoten enthalten Carotine, natürliche Pigmente, die sich positiv auf das Sehvermögen und den Hautzustand auswirken. Das Essen von Paprika verbessert die Verdauungsprozesse und hilft, unangenehme Blähungen loszuwerden.
Nicht jeder kann den Geschmack von Paprika in vollen Zügen genießen. Peperoni können Menschen mit Verdauungsbeschwerden schaden, indem sie die Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut reizen. Schwangere sollten auf in Essig mariniertes Gemüse achten, wir geben es nicht an kleine Kinder und Menschen mit Anämie. Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für verarbeitete Paprika .
Pfefferzubereitungen für den Winter - ein Rezept für eingelegten Pfeffer
Paprika in Dosen - ein einfaches Rezept für leckeres Gemüse in Gläsern
Waschen Sie die Paprikaschoten vor dem Marinieren gründlich und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wir entfernen die Blattstiele, weißen Teile und Samen. So zubereiteter Pfeffer sollte durch 1-minütiges Eintauchen verbrüht werden. in kochendem Wasser.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg
- Wasser - 2½ Gläser
- Zucker - 10 Gramm
- Salz - 1 EL
- Essig 10% - ½ Tasse
- Gewürze - Lorbeerblatt, Piment
Vorbereitung:
- Legen Sie die Paprika fest in Gläser mit einem Fassungsvermögen von ½ l.
- Marinade zubereiten: Wasser in den Topf geben und mit Zucker, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie heiße Salzlösung mit Paprika in Gläser und lassen Sie dabei einen Abstand von 3 cm unter den Rändern des Glases.
- Verschließen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie sie etwa 15 Minuten lang.
- Lagern Sie die eingelegten Paprikaschoten nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.
Eingelegter Pfeffer - ein Rezept für Paprika mit Honigzusatz
Paprika und Honig sind eine großartige Kombination aus Aromen und gesundheitlichen Eigenschaften. Ein leckerer eingelegter Pfeffer mit Honig kann eine Ergänzung zu Fleischgerichten sein, eine farbenfrohe Beilage für Sandwiches und Snacks. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel mit Rezepten für Paprika in Dosen ?
Zutaten:
- Paprika - rot und gelb - 2 kg
- Honig - ½ Tasse
- Zucker - 1 Tasse
- Wasser - 4 Gläser
- Essig 10% - 1 Tasse
- 1-2 Esslöffel Salz (falls gewünscht)
- Öl - 1 Teelöffel pro Glas
- Gewürze - Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken, 2 Esslöffel Senfkörner
Vorbereitung:
- Reinigen Sie die weißen Teile und Samen von den grünen und roten Paprikaschoten, nachdem Sie sie halbiert haben. Gründlich ausspülen und in breite Streifen schneiden.
- Legen Sie die gehackten Paprika fest in Gläser.
- Wir bereiten die Gurke vor: Gießen Sie Wasser, Zucker, Salz, Honig und Gewürze in den Topf - kochen Sie, fügen Sie Essig hinzu und bringen Sie die Gurke zum Kochen.
- Füllen Sie die Gläser mit Paprika mit heißer Salzlösung.
- Gießen Sie 1 Teelöffel Olivenöl in jedes Glas.
- Verschließen Sie die Gläser vorsichtig und pasteurisieren Sie sie 20 Minuten lang.
- Drehen Sie die fertigen Konfitüren um und lassen Sie sie abkühlen.
- Lagern Sie die Gläser mit Paprika an einem kühlen Ort.
Nach dem vorgegebenen Rezept können wir Paprika in Gläsern zubereiten, ohne pasteurisieren zu müssen. Den gereinigten und gehackten Paprika in die kochende Marinade geben und das Ganze köcheln lassen. Wenn der Pfeffer weich wird, geben Sie ihn in verbrühte Gläser und gießen Sie heiße Flüssigkeit darüber. Ziehen Sie die Deckel der Gläser fest an. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Wenn sie abkühlen, lagern wir sie in unserer Speisekammer. Wir können den Geschmack der Gurke bereichern, indem wir ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin hinzufügen. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau von Paprika im Boden .
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Paprika in Dosen - ein Rezept für Paprika mit Zusatz von Herbstgemüse
Hausgemachte Konfitüren versorgen uns mit Vitaminen und sorgen im Winter und im frühen Frühling, wenn es an frischem Obst und Gemüse mangelt, für Abwechslung in unserer täglichen Mahlzeit. Es lohnt sich, sich etwas Zeit zu nehmen und Wintermörser selbst zuzubereiten, z. B. aus Paprika, Gurken und Zucchini - Gemüse, das im Sommer und Herbst erhältlich ist. Leckere Konfitüren ohne Geschmacksverstärker aus saisonalen Zutaten sind eine leckere Ergänzung für Ihr Abendessen. Ein zusätzlicher Vorteil von hausgemachten Konfitüren ist, dass Sie beim Zusammenstellen von Mahlzeiten Zeit sparen - öffnen Sie einfach das Glas mit Ihrer Lieblingsmarinade.
Eingelegte Paprika für den Winter - aus Paprika und Gurken
Zutaten:
- Paprika - 2 Stück
- Gurken - 1 kg
- Zwiebeln - 2 Stück
- Zucker - 1 Glas
- Wasser - 3 Gläser
- Öl -1 Tasse
- Essig 10% - 2/3 Tasse
- Gewürze - Lorbeerblätter und Pfefferkörner
- Salz - 1 EL
Vorbereitung:
- Spülen Sie das Gemüse gründlich aus. Reinigen Sie die Paprika von den Samen und schneiden Sie sie in Streifen. Die Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Nachdem Sie die Schalen geschält und die Zwiebel halbiert haben, schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Federn.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und mischen.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Zucker, Öl und Gewürze hinzu - kochen Sie das Ganze und gießen Sie schließlich den Essig ein. Wir bringen den Dekanter zum Kochen.
- Geben Sie unseren Gemüsesalat in die verbrühten Gläser mit einem Fassungsvermögen von ½ l. Wir gießen heiße Salzlösung über jedes Glas.
- Wir pasteurisieren die Gläser für 20 Minuten. Bewahren Sie die Konserven nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort auf.
Auf die gleiche Weise können Sie eine Mischung aus Pfeffer und Zucchini in Scheiben schneiden. Wir können auch die Zusammensetzung des Salats ändern, indem wir seinen Geschmack mit Knoblauch, Senf, Koriander bereichern oder Spirituosenessig beispielsweise durch Apfelessig ersetzen. Eingelegte Paprikaschoten sind sehr lecker, mit Karotten und Sellerie. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über den Anbau von Chilischoten ?
