Himbeeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und schmecken nicht nur gut, sondern fördern auch die Gesundheit. Leider genießen wir frische Himbeeren nur im Sommer, aber nichts hindert uns daran, ihren Geschmack für den Winter zu bewahren und köstliche Himbeerkonserven herzustellen. Das beliebteste Rezept ist Himbeermarmelade, perfekt für Sandwiches oder Tee. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie man Himbeermarmelade oder Himbeermarmelade macht. Sie lernen auch, wie man eine köstliche Himbeermarmelade und Himbeertinktur macht.
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Himbeerkonserven - inspirierende Ideen
Himbeeren enthalten sehr wenig Zucker, aber eine große Menge Vitamin C. Darüber hinaus enthalten Himbeeren viel Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Die wohltuende Wirkung von Himbeeren auf die Immunität ist seit langem bekannt. Unsere Großmütter haben bereits Himbeersaft gegen Erkältungen empfohlen. Himbeeren haben fiebersenkende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Darüber hinaus wirken sie beruhigend. Himbeermineralien unterstützen das Herz, senken den Blutdruck und beugen Arteriosklerose vor.
Die Zeit, in der es am besten ist, Himbeeren zu pflücken oder auf dem Markt zu kaufen, ist Juli und August. Dann ist die Frucht die pralleste und auch die billigste. Die Früchte für Konserven sollten reif sein, frei von Fehlern und Larven. Himbeer-Konfitüren sollten für trockene Früchte verwendet werden, die bei sonnigem Wetter geerntet werden. Himbeeren, die im Regen geerntet werden, sind weniger lecker. Durch den Kauf von Himbeeren auf dem Markt oder im Supermarkt haben wir jedoch keinen Einfluss darauf. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie nicht warten müssen, bevor Sie Konfitüren herstellen, da Himbeeren empfindliche Früchte sind, die schnell verderben. Oder möchten Sie diesen Artikel auch mit Rezepten für Quittenmarmelade ?
Himbeeren sind köstlich roh, aber wir können sie nur im Sommer genießen. Daher lohnt es sich, rechtzeitig Konserven herzustellen. Himbeeren eignen sich perfekt für alkoholische Getränke wie Himbeertinktur oder Himbeerwein. Am beliebtesten sind jedoch Himbeermarmelade oder Himbeermarmelade. Himbeeren sind empfindliche Früchte, daher müssen sie nicht lange gekocht oder verarbeitet werden. Dank dessen werden Himbeer-Konfitüren sehr schnell hergestellt und brauchen nicht viel Zeit.
Es ist wichtig zu wissen, dass Himbeeren für Konserven nicht gewaschen werden sollten, es sei denn, das Rezept erfordert Kochen. Alle Arten von Konfitüren, sei es Himbeermarmelade oder Himbeermarmelade, werden in sauberen und verbrühten Gläsern zubereitet, die dann etwa 20 Minuten lang pasteurisiert werden sollten. Die traditionelle Pasteurisierungsmethode besteht darin, die Gläser in einen großen Topf mit einem Tuch am Boden zu stellen und bei schwacher Hitze zu köcheln. Dieser Vorgang stellt sicher, dass die Deckel der Gläser angesaugt werden und lange gelagert werden können. Lesen Sie auch diesen Artikel mit einem Rezept für Orangenmarmelade .
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Himbeermarmelade und Marmelade - die besten Rezepte
Himbeermarmelade - ein Rezept für köstliche Konfitüren
Man kann sagen, dass Himbeermarmelade, Himbeermarmelade oder Marmelade fast gleich sind. Traditionell wird Pflaumenmarmelade aus Pflaumen hergestellt, und der Vorgang erfordert langes Kochen. Himbeermarmelade erfordert jedoch kein so langes Kochen. Im Gegenteil, das Himbeermarmeladenrezept ist einfach zuzubereiten. Lesen Sie Schritt für Schritt, wie Himbeermarmelade hergestellt wird.
Wählen Sie für Himbeer-Konfitüren Früchte, die groß, reif und sauber sind, damit Sie sie nicht waschen müssen. Wenn Sie die Früchte waschen müssen, verteilen Sie sie auf einem trockenen Tuch oder Papiertuch, damit sie gründlich trocknen können.
Wie macht man Himbeermarmelade? Sie benötigen nur Himbeeren und Zucker im Verhältnis 1 kg Zucker pro 1 kg Obst.
Die Herstellung von Himbeermarmelade ist wie folgt:
- Gießen Sie 1/3 des Zuckers in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit 2 Gläsern Wasser. Kochen Sie dann einen dicken Sirup und entfernen Sie den Schaum.
- die vorbereiteten Himbeeren dazugeben und zum Kochen bringen,
- Legen Sie die Marmelade beiseite, um sich abzukühlen.
- dann kochen Sie die Himbeeren wieder und fügen Sie allmählich Zucker hinzu,
- Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen für die nächsten Tage zweimal und fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu.
- Zum Schluss die Marmelade 30 Minuten unter Rühren braten, damit die Samen an die Oberfläche kommen.
- Sammeln Sie die Samen mit einem Löffel oder Sieb,
- Legen Sie die Marmelade für 24 Stunden beiseite,
- Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und pasteurisieren.
Hausgemachte Himbeermarmelade - Rezepte
Wir machen Himbeermarmelade auf sehr ähnliche Weise, aber wir können dafür etwas minderwertige Früchte verwenden. Himbeermarmelade eignet sich für überreife, zerknitterte oder zu weiche Früchte. Der Anteil von Zucker und Obst ist wichtig, der 1 kg Zucker pro 1 kg Obst betragen sollte. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Himbeeren .
Gehen Sie folgendermaßen vor, um Himbeermarmelade zuzubereiten:
- wischen Sie die Hälfte der Himbeeren durch ein Sieb und gießen Sie sie in einen großen Topf.
- durch Zugabe von Zucker und restlichen ganzen Früchten zum Kochen bringen,
- Himbeeren kochen, bis die Masse dick und glasig wird (ein Tropfen auf eine kalte Platte schmilzt nicht),
- Heiße Marmelade in Gläser geben, so dass oben 2 cm Freiraum vorhanden sind, drehen und pasteurisieren.
Sie können den Geschmack der Marmelade durch Hinzufügen von Zitronensaft und gewaschener und verbrühter Zitronenschale variieren. Entfernen Sie die Zitronenschale, bevor Sie sie in die Gläser geben.
Marmelade kann auch in Form von Gelee hergestellt werden. In diesem Fall benötigen Sie 2 kg Obst und 1,5 kg Zucker. Wie man Himbeergelee für den Winter macht:
- Himbeeren gießen 100 ml Wasser und kochen für 5 Minuten,
- Die Brühe abseihen, um die Samen zu entfernen.
- Zucker und den Saft von 2 Zitronen hinzufügen,
- dann noch 10 Minuten kochen lassen,
- Sammeln Sie den Schaum, der sich oben gebildet hat.
- heißes Gelee in Gläser geben und 10 Minuten pasteurisieren.
Anstatt die Gläser zu pasteurisieren, können Sie sie auf den Kopf stellen und an einem warmen Ort beiseite stellen oder in eine Decke wickeln und 24 Stunden warten. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Himbeermarmelade nicht kompliziert.
Rezepte von Himbeerkonserven für die Gesundheit
Die vorteilhaften Wirkungen von Himbeeren gegen Erkältungen sind bekannt. Wir können sowohl getrocknete Früchte als auch Blätter verwenden, aus denen wir eine Infusion machen. Gießen Sie heißes Wasser über sie und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Die Infusion der Blätter ist nützlich, um bei Erkältungen den Hals zu gurgeln, während die Infusion der Früchte bei Erkrankungen der oberen Atemwege hilft.
Himbeersaft, der einfach in einer Saftpresse gepresst und dann pasteurisiert werden kann, damit er für den Winter aufbewahrt werden kann, hat eine große gesundheitsfördernde Wirkung. Wir können Himbeersaft Zitronensaft hinzufügen.
Himbeersirup, den wir für den Winter herstellen können, wirkt auch für die Gesundheit. Im Fall von Sirup ist der Anteil wichtig, d. H. 1 kg Zucker pro halbes Kilogramm Obst. Decken Sie die Himbeeren mit der Hälfte des Zuckers ab und lassen Sie ihn beiseite, bis die Frucht den Saft abgibt. Dann den Rest des Zuckers hinzufügen und kochen. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen. Schließlich kann Zitronensaft hinzugefügt werden. Den vorbereiteten Sirup in Gläser geben und pasteurisieren. Lesen Sie auch diesen Artikel über Himbeersaftrezepte .
Was kann man sonst noch mit Himbeeren machen? Schritt für Schritt Himbeertinktur
Wir machen oft Himbeeren zu Tinkturen, die gut schmecken und sich im Winter zusätzlich erwärmen. Himbeertinktur schmeckt gut und ist eine Attraktion jeder Familienveranstaltung. Es gibt viele Rezepte für Himbeertinktur und die Zubereitung ist sehr einfach.
Benötigte Zutaten:
- 1 Liter Himbeeren,
- einen halben Liter Geist,
- 1,5 kg Zucker,
- 2 Liter Wasser.
Wie macht man Himbeertinktur? Um Himbeertinktur herzustellen, führen wir die folgenden Schritte aus:
- Zucker in Wasser auflösen, um einen Sirup herzustellen,
- Gießen Sie Zuckersirup über die Himbeeren,
- fügen Sie den Geist hinzu und lassen Sie ihn 10 Tage lang einwirken, damit sich die Tinktur auflöst.
- Gießen Sie die Tinktur nach dieser Zeit in Flaschen und legen Sie sie 6 Monate lang an einen dunklen Ort.
Dies ist das einfachste und einfachste Tinkturrezept. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Himbeertinkturrezepten mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden.
Wie Sie sehen können, sind Himbeerkonserven nicht schwer zuzubereiten, und selbst Leute, die weniger Erfahrung mit der Zubereitung von Konserven für den Winter haben, können versuchen, köstliche Himbeerkonserven oder Liköre herzustellen, um an Winterabenden den wunderbaren Geschmack und das Aroma von Himbeeren zu genießen.
