Die Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Rote Beete scheint endlos zu sein. Bis vor kurzem wurden sie meistens als Ergänzung zum Abendessen gefunden, heute werden Rüben immer mehr geschätzt. Es wird angenommen, dass sie einen Teil der Fleischmahlzeiten pro Woche erfolgreich ersetzen können. Es gibt nur ein Problem mit diesem Gemüse - das Kochen dauert ziemlich lange. Finden Sie heraus, wie lange rote Rote Beete in verschiedenen Gerichten serviert werden muss.
Weitere Ratschläge und Informationen finden Sie auch in den Rote-Bete-Artikeln .
Wie man Rüben kocht?
Rote Beete kochen - Auswahl an Gemüse
Rübengerichte sind sehr unterschiedlich. Einige erfordern, dass das Gemüse etwas härter ist, während andere weiches, sogar verkochtes Gemüse erfordern. Es hängt alles davon ab, was Sie mit ihnen machen - in Gläser füllen, als Beilage servieren, mischen oder Koteletts daraus zubereiten. Die Zeit zum Kochen der Rote Beete hängt von der Art des Gerichts ab.
Große, überwachsene Knollen können bis zu mehreren Stunden kochen. Schneiden Sie sie daher zum Kochen in kleinere Stücke. Es ist ein zähes Gemüse, und je kleiner die Scheiben sind, die Sie zubereiten, desto schneller kochen sie. Wenn Sie Gerichte haben, für die Sie die Rote Beete ganz kochen müssen, wählen Sie die kleineren.
Wie man Rüben kocht - ein paar Regeln
Es gibt jedoch in allen Fällen einige gemeinsame Regeln für das Kochen von Rote Beete. Es ist nicht so einfach, wie es scheint. Wie kocht man Rüben so, dass sie fest, intensiv rot und gut sind? Zunächst sollten sie gründlich geschrubbt werden, um Unreinheiten und Pflanzenschutzmittel von der Haut zu entfernen. Rüben werden in der Schale gekocht und lassen sich nach dem Kochen leichter schälen. Das Gemüse sollte mit kaltem Wasser gegossen werden - andernfalls können sie ihre Farbe verlieren und zunächst bei starker Hitze kochen, die reduziert werden sollte, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
Es lohnt sich, Salz, Essig oder Zitronensäure zum Kochen hinzuzufügen, um die intensive Farbe zu erhalten. Wenn Sie prüfen, ob die Rüben weich sind, stechen Sie sie nicht ein, da sie den Saft freisetzen. Das Wichtigste ist, möglichst viele davon zu haben.
Sie können die Rüben schnell abkühlen, indem Sie sie mit kaltem Wasser gießen. Waschen Sie den Topf, in dem sie gekocht haben, sofort, um die Verfärbung im Inneren zu beseitigen. Sie können die gekochten Rüben einige Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren - sie eignen sich perfekt für Suppen. Haben Sie viel Rote Beete und suchen Sie nach anderen Inspirationen? Lesen Sie auch diesen Artikel mit einem Rezept für eingelegte Rüben .
Wie lange Rüben für verschiedene Gerichte kochen
Rüben in Gläsern - Garzeit
Rote Beete für Rote Beete werden in einem großen Topf gekocht und mit kaltem Wasser übergossen, bis sie bedeckt sind. Zwei Esslöffel Zitronensaft sollten hinzugefügt werden und Sie sind bereit zu kochen. In diesem Fall wird kein Salz oder Pfeffer hinzugefügt, und das Gericht wird erst nach dem Reiben der Rüben gewürzt.
Rüben für Gläser dürfen nicht zu weich sein, damit sie nicht verkochen, wenn die Gläser pasteurisiert oder zu hart zum Reiben sind. Nach 40 Minuten Garzeit können Sie überprüfen, ob sie gut sind - sie sind fertig, wenn sich die Haut beim Reiben mit einem Löffel löst. Es sei daran erinnert, dass junge Rote Beete viel kürzer gekocht werden als die alten. In diesem Fall kann die Garzeit bis zu 20 Minuten länger sein.
Rote Beete für Salat und andere Rote-Bete-Gerichte
Wenn Sie aus roten Rote Beete einen Salat machen möchten, sollten diese etwas fester sein, damit sie knusprig werden und gut zu den anderen Zutaten in der Schüssel passen. Daher ist die Garzeit etwas kürzer - es dauert etwa 30 Minuten. Gleiches gilt für Rote-Bete-Carpaccio - es wird kürzer gekocht, damit es bequem in dünne Scheiben geschnitten werden kann.
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Dies ist nicht der Fall, wenn Sie köstliche Rote-Bete-Gerichte wie vegetarische Koteletts zubereiten möchten. In diesem Fall kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten länger, damit sie weich sind und leicht gemischt werden können.
Machen Sie dasselbe, wenn Sie eine Rote Beete für ein Baby kochen und eine pürierte Suppe machen möchten. Entfernen Sie in diesem Fall jedoch die Haut, insbesondere wenn Sie die Rüben in einem Geschäft gekauft haben und deren Herkunft nicht kennen. In den meisten Fällen verbleiben viele Pestizide und Pestizide auf der Haut. Es lohnt sich daher, sie zu entfernen, bevor Sie sie Ihrem Baby geben.
Rote Beete Borschtsch - Garzeit
Viele Menschen kochen Rote-Bete-Borschtsch, indem sie das gesamte Gemüse zusammenwerfen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Rote Beete nicht mit anderem Gemüse, sondern separat gekocht werden sollte. Sie können dies auf zwei Arten tun: Kochen Sie die kleinen Rote Beete ganz und schneiden Sie sie dann und würfeln Sie die größeren.
Nach dem Kochen die Rote Beete schnell abkühlen lassen (z. B. durch mehrmaliges Gießen mit kaltem Wasser) und zum bereits zubereiteten Borschtsch geben. Alles was Sie tun müssen, ist sie für eine Weile zu kochen, sie geben den Saft sofort frei und sie färben die Suppe rot. Saurer Borschtsch mit Zitronensaft, um ihm eine schöne Farbe zu geben.
Wie schnell Rüben kochen?
Wie lange Rüben in einem Schnellkochtopf kochen
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Rüben schneller zu kochen. Sie können es in einem Schnellkochtopf tun. Das Funktionsprinzip ist sehr einfach - es ist ein versiegelter Topf mit sehr hohem Druck. Dank dessen wird alles viel schneller gekocht, einschließlich Fleisch und hartem Gemüse wie Rote Beete.
Die Garzeit für die gesamte Rote Beete beträgt maximal 35 Minuten. Wenn Sie sie jedoch in Scheiben oder Würfel schneiden, können etwa 20 Minuten ausreichen. Dies ist der beste Weg, um in kürzester Zeit ein gesundes Abendessen zuzubereiten. Schnellkochtopfrüben sind für viele Anwendungen geeignet. Sie können daraus einen Salat machen oder sie zusammen mit Fleisch und Kartoffeln kochen - ein köstlicher Eintopf ist fertig.
Rote Beete dämpfen
Das traditionelle Dämpfen von Rote Beete dauert etwas länger. Dies ist eine großartige Lösung, da auf diese Weise zubereitetes Gemüse mehr Vitamine und Mineralien enthält als in Wasser gekochtes. Auf diese Weise können Sie gedämpfte Rote Beete perfekt für Salate zubereiten, zum Beispiel mit Rucola und Ziegenkäse oder Feta.
Zum Dämpfen müssen die Rüben ca. 1,5 cm dick geschnitten werden. Dann im Dampfgarer verteilen, noch nicht mit Salz oder Pfeffer bestreuen. Die Garzeit beträgt ca. 25 Minuten. Dann sind sie al dente , angenehm knusprig und einfach lecker. Sie können das gesamte Abendessen sofort zubereiten - legen Sie Fleisch oder Fisch in die untere Etage des Dampfers, Rote Beete in die Mitte und Karotten, Brokkoli oder was auch immer Sie möchten. Und jetzt ist ein gesundes Essen für die ganze Familie fertig.
