Schritt für Schritt in Riga eingelegt - hier sind die Top 5 Rezepte

Eingelegtes Riga ist ein sehr beliebter Eintopf, ebenso wie eingelegte Pfifferlinge. Verschiedene Arten von Pilzgurken können sich jedoch unterscheiden. Daher sollten wir wissen, wie man eingelegte Pfifferlinge und eingelegte Pilze herstellt. Mal sehen, was die beste Gurke für Rotkiefernpilze ist und was die Rezepte für Rotkiefernpilze in Essig sind.

Wenn Sie mehr Rat und Inspiration suchen, lesen Sie die Artikel über Gurken hier .

Schritt für Schritt in Riga eingelegt - hier sind die Top 5 Rezepte

Perfekte Rezepte für eingelegten Reis

Riga in Essig - Rezept I.

Das Marinieren von Pfifferlingen, Distelpilzen oder Steinpilzen ist sehr beliebt. Wir müssen nur den richtigen Weg finden, um die gesammelten Pilze zu marinieren. Die Pilzmarinade ist sehr wichtig, da sie den Geschmack der Pilze bestimmt. Je komplexer das Rezept ist und je mehr Zutaten es gibt, desto besser schmecken die Pilze.

Rote Pilze in Essig sind eine sehr gute Wahl, wenn es um Essigpilze geht. Mal sehen, was das Rezept für Rotkiefernpilze ist, das in unserer Küche erscheinen kann.

Zutaten:

  • 1 kg rote Kiefernpilze,
  • 1 Tasse 10% Spirituosenessig,
  • 2 Gläser Wasser
  • 2 Esslöffel Salz,
  • 2 Esslöffel Zucker,
  • 2 kleine Zwiebeln,
  • Senf,
  • Lorbeerblatt,
  • Piment,
  • schwarze Pfefferkörner.

Wenn wir den intensiven Geschmack der Zwiebel nicht wollen, können wir eins anstelle von zwei verwenden.

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Vorbereitung:

  1. Die Pilze reinigen, die Griffe abschneiden und gründlich ausspülen.
  2. Die Riga 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  3. Die gekochten Pilze abtropfen lassen.
  4. Zwiebel schälen und in Federn schneiden.
  5. Zwiebel und Champignons abwechselnd in die Gläser geben.
  6. Gießen Sie Wasser mit Essig in den Topf und fügen Sie alle Gewürze hinzu.
  7. Wir kochen alles.
  8. Gießen Sie nach dem Kochen die Salzlösung in die Gläser, schließen Sie das Glas fest und pasteurisieren Sie es 7 Minuten lang.

Eine längere Pasteurisierung kann dazu führen, dass die Pilze auseinander fallen. Marinierte Rotkiefernpilze sind beliebte Pilze, die bei vielen Menschen beliebt sind.

Riga in Essig - Rezept II

Das nächste Rezept für die Zubereitung von Rotkiefernpilzen in Essig ist sehr ähnlich.

Zutaten:

  • 2 kg rote Kiefernpilze,
  • 1,5 Liter Wasser,
  • 0,4 l Essig,
  • 8 Esslöffel Zucker,
  • 2 Esslöffel Salz,
  • Lorbeerblätter,
  • Piment,
  • körniger Pfeffer,
  • Knoblauch,
  • Zwiebel.

All diese Zutaten verleihen unserer Ananasmarinade einen erstaunlichen Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Riga wird gereinigt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Gießen Sie Wasser in den Topf, salzen Sie ihn leicht und werfen Sie die Eintöpfe nach dem Kochen 15 Minuten lang hinein.
  3. Die gekochten Pilze abtropfen lassen und mit kaltem Wasser gießen.
  4. Die Pilze fest in die Gläser geben.
  5. In jedes Glas ein Stück Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Körner Piment, 1 Lorbeerblatt und 4 Körner schwarzen Pfeffers geben.
  6. Kochen Sie Wasser mit Salz und Zucker und fügen Sie am Ende Essig hinzu.
  7. Gießen Sie heiße Salzlösung über unsere Pilze und schließen Sie die Gläser gut.

Denken Sie daran, dass die Gläser etwa 20 Minuten lang pasteurisiert werden sollten, gerechnet nach dem Kochen des Wassers. Die Pilzernte war äußerst erfolgreich und Sie wissen nicht, was Sie sonst mit den Pilzen machen sollen? Lesen Sie unbedingt diesen Artikel über das Trocknen von Pilzen .

Ungewöhnliche Marinade für Rotkiefernpilze - in Honig marinierte Rotkiefernpilze

Riga kann auf verschiedene Arten eingelegt werden. Die Auswahl der geeigneten Methode hängt nur von uns ab und davon, welchen Pilzgeschmack wir bevorzugen. Vergessen wir jedoch nicht, beim Einlegen von Pilzen die richtigen Proportionen beizubehalten. Mal sehen, wie man Pilze auf diese Weise einlegt.

Riga mit Honig ist eine eher ungewöhnliche, aber sehr leckere Art, Rotkiefernpilze zuzubereiten.

Zutaten:

  • rote Pilze,
  • Zwiebel,
  • Nelken,
  • Senf,
  • Lorbeerblatt,
  • Piment,
  • 6 Gläser Wasser,
  • 0,5 Tassen Honig
  • 0,75 Gläser 10% Spirituosenessig,
  • 2 Esslöffel Zucker,
  • 2 Esslöffel Salz.

Dank dieser Zutaten haben unsere Pilze einen leicht süßen Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie das Wasser mit Honig und Essig und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Die gehackte Zwiebel in die Gurke geben, Zucker, Salz und Nelken hinzufügen und erneut kochen.
  4. Riga wird gereinigt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  5. Die gereinigten Pilze in Salzwasser legen und 6 Minuten kochen lassen.
  6. Nach dieser Zeit legen wir sie in ein Sieb.
  7. Nach dem Abtropfen die Pilze in Gläser geben, Lorbeerblatt, Piment, einige Senfkörner und eine Zwiebelscheibe hinzufügen.
  8. Gießen Sie alles mit der Gurke über, schalten Sie sie ein und pasteurisieren Sie sie.

Zwiebeln müssen nicht sofort in die Salzlake gegeben werden, aber wir können die rohen Zwiebeln in Gläser füllen.

Riga in Essig - wie man Pilze einlegt

Die nächsten beiden Rezepte beschreiben auch, wie wir eingelegte Pilze herstellen können. Sie verweisen erheblich auf frühere Vorschriften, da sie auf derselben Grundlage aufgebaut sind. Sie unterscheiden sich in der Regel nur in Proportionen und Zusatzstoffen.

Das Rezept für eingelegten Reis ist unglaublich einfach, was es auch für Amateure gut macht.

Zutaten:

  • rote Pilze,
  • 1 Tasse Essig,
  • 4 Gläser Wasser
  • 0,5 Tassen Zucker,
  • Zwiebel,
  • Lorbeerblätter,
  • 1 Esslöffel Salz
  • schwarze Pfefferkörner.

Wir können natürlich die Zuckerportionen reduzieren oder erhöhen.

Vorbereitung:

  1. Riga wird gründlich gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Die gewaschenen Pilze in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Lassen Sie die gekochten Pilze abtropfen.
  4. Wasser mit Essig, Salz und Zucker kochen.
  5. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  6. 1 Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, eine Zwiebelscheibe und Pilze in die Gläser geben.
  7. Gießen Sie heiße Salzlösung in die Gläser, schrauben Sie sie auf und pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang.

Es ist gut, die Gläser nach der Pasteurisierung auf den Kopf zu stellen.

Das letzte Rezept zeigt auch, wie einfach es ist, eingelegte Pilze zuzubereiten.

Zutaten:

  • 30 rydzów,
  • 1 Zwiebel,
  • 3 Gläser Wasser,
  • 0,5 Tassen Essig,
  • 0,5 Tassen Zucker,
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1,5 Teelöffel Senfkörner,
  • 2 Lorbeerblätter,
  • 6 Körner Piment.

Zusätzlich können wir ein paar Kugeln Pfefferkörner hinzufügen.

Vorbereitung:

  1. Die Pilze putzen und unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Die gereinigten Pilze in einen Topf geben, heißes Wasser einschenken und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Die gekochten Pilze abtropfen lassen.
  4. Kochen Sie das Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern und geschnittenen Zwiebeln.
  5. Die Riga in Gläser geben, Zwiebelringe, 0,5 Teelöffel Senf und 2 Körner Piment hinzufügen.
  6. Wir gießen die Pilze mit der abgekühlten Flüssigkeit.
  7. Schließen Sie die Gläser.

Fügen Sie die verschraubten Gläser 10 Minuten lang in einen mit einem Tuch ausgekleideten Topf ein. Stellen Sie sie nach dem Herausnehmen auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind.