Ribes uva-crispa Stachelbeere gehört zu Fruchtbüschen, die in Polen eifrig für leckere Früchte angebaut werden - je nach Sorte - grün, gelb oder rot. Die Pflanze blüht von April bis Mai und wir sammeln von Ende Juni bis August große Beeren. Hausgemachte Stachelbeerkonserven eignen sich gut für Menschen, die sich für eine gesunde Ernährung interessieren und die Arbeit der Augen unterstützen möchten. Wenn wir uns fragen, was wir aus Stachelbeeren machen sollen, greifen wir zu interessanten Rezepten für hausgemachte Konfitüren. Die Früchte enthalten Pektin und Säuren, wodurch Stachelbeermörtel die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack erhalten. Wir präsentieren schnelle und einfache Rezepte für Stachelbeerkonserven.
Weitere Informationen finden Sie auch in den hier gesammelten Artikeln über Stachelbeeren.
Stachelbeermörtel - Stachelbeersaftrezept
Der leckere und aromatische Stachelbeersaft ist eine großartige Möglichkeit, die Sommeraromen in der Flasche zu halten. Wir lagern es nach gründlicher Pasteurisierung in Flaschen, die im Ofen gebacken wurden. Wir verwenden den Saft im Winter, geben ihn zu Getränken, gießen ihn über Gelees, Pudding oder Gelees oder verwenden ihn als Basis zum Backen. Die Stachelbeerfrucht gründlich waschen, abtropfen lassen, aussortieren und die Stiele entfernen. Der nächste Schritt ist das Zerkleinern der Früchte. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie gekochtes Wasser unter Beibehaltung der Proportionen: 1 kg Fruchtfleisch auf 1 l Wasser.
Zutaten für die Saftzubereitung:
- ½ kg Stachelbeeren
- 1 Tasse Zucker
- 2 Gläser Wasser
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze, die mit gekochtem Wasser geflutet ist, bis sie weich sind.
- Drücken Sie den Saft aus den gekochten Stachelbeeren. Der beste Weg, dies zu tun, ist durch ein Sieb mit Gaze darauf - wir reiben die Früchte zum Beispiel mit einem Löffel. Der Saft läuft in die Schüssel.
- Nach dem Abkühlen Zucker hinzufügen, alles mischen und kochen. Wenn der Saft zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für eine Weile.
- Gießen Sie heißen Saft in Flaschen oder Gläser. Fügen Sie das Geschirr etwa 20 Minuten lang mit Saft hinzu.
Wenn Sie es vorziehen, Ihre Speisekammer mit ganzen Früchten zu versorgen, die in Gläsern ohne Zuckerzusatz geschlossen sind, gießen Sie sie nach dem Waschen und Wechseln in die gerösteten Gläser und schütteln Sie das Gefäß, um so viele frische Beeren wie möglich zu erhalten. Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand und lassen Sie etwa 2 cm freien Platz. Wir pasteurisieren die Früchte 25 Minuten lang. Stachelbeeren sind eine leckere Ergänzung zu Desserts und Kuchen. Dank der Pasteurisierung können wir sicher sein, dass wir gesunde Stachelbeerkonserven erhalten, in denen sich keine Mikroben entwickeln. Trotz des Kochens bleiben wertvolle Mineralien wie Kalium, Phosphor und Kalzium sowie die Vitamine B, B-Carotin, E, A und B erhalten. In diesem Artikel finden Sie auch ein Rezept für Stachelbeersaft .
Stachelbeermarmeladenrezept - leckerer und gesunder Eintopf für Wintertage
Bevor Sie mit der Verarbeitung der Früchte fortfahren, sollten Sie diese sortieren, gründlich ausspülen und die Stiele entfernen. Wenn wir glatte Marmelade wollen, lohnt es sich, die Samen durch Reiben der Früchte durch ein Sieb loszuwerden. Wenn es an einem kühlen und dunklen Ort gelagert wird, ist es eine leckere Ergänzung zu Sandwiches, Pfannkuchen und Kuchen. Rote Stachelbeeren eignen sich am besten für Marmelade.
Zutaten:
- Rote Stachelbeere - 2 kg
- Zucker - 1 kg Zucker
Vorbereitung:
- Rote Stachelbeere in Form einer Mousse, leicht mit einem Mixer zubereiten, mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen.
- Wir kochen die Mousse bei schwacher Hitze. Nach 5 Minuten können wir das Ganze durch ein Sieb reiben, wodurch die Marmelade außergewöhnlich glatt wird.
- Die Stachelbeeren weitere 30 Minuten kochen, bis die Marmelade zu verdicken beginnt. Wir mischen die ganze Zeit alles mit einem Holzlöffel.
- Die Marmelade ist fertig, wenn sich der auf die Untertasse übertragene Tropfen zu verfestigen beginnt.
- Geben Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Gläser, schrauben Sie sofort die Deckel und drehen Sie die Gläser um.
Wir können die Stachelbeermarmelade durch Hinzufügen von Erdbeeren verfeinern. Die ganze Frucht, gespült und die Stiele entfernt, wird zu der gekochten Stachelbeermousse gegeben und dann gemäß dem obigen Rezept gekocht. Süßkirschfrüchte sind auch eine gute Ergänzung. Oder möchten Sie diesen Artikel über Stachelbeerweinrezepte ?
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Stachelbeermarmelade - ein Rezept für ein ausgezeichnetes Gewürz
Wir verwenden große Stachelbeeren für die Konfitüre, um sicherzustellen, dass sie gesund und unreif sind. Wir können eine tolle Marmelade mit festen Beeren machen - rot, gelb oder grün. Spülen Sie die Stachelbeeren ab, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die Stiele. Stachelbeermarmelade erfordert die Verwendung von Obst und Zucker im Verhältnis von 1 kg Stachelbeeren pro 1 kg Zucker.
Zutaten:
- 1 kg Stachelbeeren
- 1 kg Zucker
- 1 Tasse Wasser
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Zucker und Wasser sollten unter ständigem Rühren gekocht werden. Nachdem Sie das Feuer entfernt haben, legen Sie die Stachelbeeren in den heißen Sirup und legen Sie sie für einige Stunden beiseite.
- Nach 3-4 Stunden die Stachelbeeren im Sirup erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Wir lassen alles bis zum nächsten Tag an einem kühlen Ort.
- Am zweiten Tag sollte die Marmelade erneut gekocht werden, bis die Frucht ein transparentes Aussehen hat. Wir achten darauf, die Früchte bei schwacher Hitze zu kochen, damit sie nicht verkochen. Köstliche Stachelbeermarmelade sollte ganze Früchte enthalten.
- Gießen Sie heiße Marmelade in verbrühte und trockene Gläser. Schließen Sie die Kappen fest und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.
Stachelbeerkonserven sind gesund und haben einen interessanten süß-sauren Geschmack. Neben den beliebtesten Marmeladen, Konfitüren und Säften können wir auch viele andere Gewürze zubereiten - Kompotte, Gelees, Obst in Zucker oder Marmelade. Hausgemachte Konfitüren betonen den Geschmack von Desserts und trockenen Gerichten - hergestellt aus Fleisch oder Fisch. Sie können aus Stachelbeeren eine wunderbare Alkoholtinktur herstellen - Stachelbeere. Lesen Sie auch diesen Artikel über den Anbau roter Stachelbeeren im Garten .
