Kirschen sind saisonale Früchte, auf die wir uns im Juni und Juli freuen können. Leider können wir unseren Appetit auf frisches Obst nicht immer stillen. Der Anbau von Kirschbäumen ist der beste im zentralen Teil Polens. Niedrige Temperaturen, starke Regenfälle und Steinbaumkrankheiten bedrohen die reichlich vorhandenen Ernten. Kirschkonserven, die nicht nur für den Winter zubereitet werden, bieten das ganze Jahr über die Möglichkeit, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Kirschen zu genießen. Entdecken Sie die besten Rezepte für Kirschkuchen.
Wenn Sie weitere Tipps und Informationen suchen, lesen Sie die Artikel über Marmeladen und Konfitüren hier.
Wie macht man Kirschmarmelade? Schritt für Schritt Rezepte
Einfaches Cherry Jam Rezept ohne ixelfix
Süße Früchte enthalten 63 kcal pro 100 g, sodass Menschen, die sich für eine kalorienarme Ernährung interessieren, voll und ganz von ihrer Gesundheit und ihrem Geschmack profitieren können. Darüber hinaus zeichnen sich Kirschen durch einen niedrigen glykämischen Index aus, der Diabetikern einen sicheren, wenn auch begrenzten Verzehr ermöglicht. Es ist auch erwähnenswert, dass Kirschen eine Reihe von Vitaminen (einschließlich C, A, K, E, B6 und Folsäure) sowie Mineralien (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium) enthalten. Kirschmarmelade bereichert unser Menü außerhalb der Saison mit frischem Obst und liefert wertvolle Nährstoffe.
Zutaten:
- Kirschen - 3 kg
- Zucker - 60 dag
- Zitronensaft aus 1 Zitrone
Vorbereitung:
- Die Kirschen zum Würzen müssen reif und gesund sein. Die Frucht enthält wenig Pektin, daher dauert die Herstellung von Marmelade ohne Gelee ziemlich lange. Bevor wir mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, wählen Sie die Kirschen aus und spülen Sie sie gründlich aus. Wir entfernen die Schwänze und Samen. Gießen Sie die Früchte in einen großen Topf.
- Decken Sie die entkernten Kirschen mit Zucker ab und lassen Sie sie beiseite, bis sie den Saft freisetzen.
- Rühren Sie die Kirschen und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze.
- Kochen Sie die Früchte, mischen Sie den Inhalt der Pfanne häufig und entfernen Sie den Schaum.
- Wir fügen Zitronensaft hinzu. Durch die Zugabe von Saft behalten die Kirschen ihre Farbe und beschleunigen das Eindicken der Marmelade.
- Die Marmelade kochen, bis der Saft verdunstet und der Mörtel zu verdicken beginnt.
- Die Süßkirschmarmelade ist fertig, wenn ein auf eine kalte Platte übertragener Tropfen zu erstarren beginnt.
- Geben Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Twist-Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand. Schließen Sie die Kappen und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Nachdem sie abgekühlt sind, können wir sie in die Speisekammer stellen.
Wenn Sie Kirschen längere Zeit nicht braten möchten, pasteurisieren Sie Gläser oder Kirschengläser etwa 15 bis 20 Minuten lang, um Mikroorganismen zu entfernen. Wenn Sie mehr kulinarische Inspiration suchen, lesen Sie auch diesen Artikel über Kirschkompottrezepte .
Wie Kirschmarmelade mit Stachelbeeren machen? Ein Rezept für Marmelade nicht nur für den Winter
Bereiten Sie die Mehrfruchtmarmelade unter Beibehaltung der Fruchtanteile vor - 1 kg Kirschen und 1 kg Stachelbeeren. Pflücken Sie Kirschen und Stachelbeeren und werfen Sie unreife und beschädigte Früchte weg. Entfernen Sie die Blattstiele und Samen, spülen Sie die Früchte ab und gießen Sie sie in einen großen Topf.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Stachelbeere - 1 kg
- Zucker - 50 Gramm - 70 Gramm
Vorbereitung:
- Die Hälfte der vorbereiteten Früchte zerdrücken und mit Zucker bedecken. Lassen Sie das Gericht einige Stunden beiseite, damit die Kirschen mit Stachelbeeren ihren Saft abgeben können.
- Mischen Sie die Früchte mit dem Saft und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Wir mischen häufig den Inhalt der Pfanne.
- Den Rest der ganzen Frucht in die Verdickungsmarmelade geben, mit dem Inhalt mischen und weiter kochen.
- Ein Tropfen Marmelade, der auf die Platte übertragen wird, sollte sich verfestigen, was das Ende des Prozesses anzeigt.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die verbrühten Gläser und ziehen Sie die Kappen fest. Drehen Sie die Gläser um. Kirschen und Stachelbeerkonserven werden nach dem Abkühlen an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.
Süßkirschen-Stachelbeermarmelade ist eine leckere Ergänzung zum Brot. Wir können Teig, Eis oder Pfannkuchen mit Konserven verfeinern und dabei das ganze Jahr über den einzigartigen Geschmack von Marmelade verwenden.
Süßkirschmarmelade ohne Zuckerzusatz
Leider kann nicht jeder leckere Marmelade genießen, die auf traditionelle Weise zubereitet wird. Menschen, die gesüßte Konfitüren vermeiden möchten, haben die Möglichkeit, nach einem Rezept für zuckerfreie Süßkirschmarmelade zu greifen. Für die Marmelade wählen wir reife, süße Früchte, die in der Hochsaison geerntet werden.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Prise Salz
Vorbereitung:
- Die Kirschen werden entkernt und gründlich gespült und dann in einen Topf gegossen.
- Zerdrücke sie, um den Saft freizusetzen - sie ersticken etwa 1 bis 1,5 Stunden daran.
- Fügen Sie der Frucht in ihrem Saft eine Prise Salz hinzu, damit die Kirschen die ganze Süße freisetzen können.
- Die Früchte bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis eine dicke Marmelade entsteht.
- Geben Sie die heiße Marmelade in verbrühte Twist- oder Weka-Gläser und lassen Sie dabei einen Abstand von einigen Zentimetern zum Rand des Glases. Wir pasteurisieren die Marmelade für 20 - 30 Minuten.
Zuckerfreie Kirschen sind von Natur aus süß. Wenn wir die Konfitüren versüßen möchten, können wir beispielsweise einen Teelöffel Honig hinzufügen, bevor wir sie verwenden.
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Kirschmarmelade - der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über
Hausgemachte Konfitüren sind köstliche Konfitüren, die einen besonderen Platz auf dem polnischen Tisch finden. Aus reifen und gesunden Früchten hergestellt, sind sie eine Delikatesse, die den Geschmack von Desserts bereichert, und ein Hausmittel, das die Immunität des Körpers erhöht. Die süße Kirschmarmelade riecht wunderschön und begeistert mit ihrer tiefen rubinroten Farbe.
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 1/4 l
Vorbereitung:
- Wir verwenden die besten Qualitätsfrüchte für Konserven - vollreif, unbeschädigt, mit intensiver Farbe. Nach dem Entfernen der Blattstiele und Lochfraß sollten sie gründlich gespült werden.
- Bereiten Sie den Sirup in einem breiten Topf vor: Kochen Sie Zucker und Wasser und mischen Sie ihn häufig, bis ein dicker Sirup entsteht.
- Legen Sie die Kirschen auf den kochenden Sirup und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang, bis er kocht.
- Mischen Sie den Inhalt während des Kochens nicht mit einem Löffel, sondern schütteln Sie nur das Gericht. Wir entfernen vorsichtig den entstehenden Schaum.
- Lassen Sie die Marmelade vom Feuer und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag an einem kühlen Ort im selben Topf.
- Am zweiten Tag die Marmelade erneut kochen, bis die Früchte glasig sind. Schütteln Sie den Topf von Zeit zu Zeit, damit die Kirschen nicht herausfließen. Die Früchte in der Marmelade sollten ganz bleiben.
Geben Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser, ziehen Sie die Kappen vorsichtig fest und drehen Sie die Gläser um. Die gekühlten Gläser können in eine kühle und trockene Speisekammer gebracht werden.
Ein einfaches Rezept für Süßkirschmarmelade
Süßkirschmarmelade ist eine Delikatesse, die sich gut für Frühstücksbrötchen eignet, in Form einer Paste zum Verteilen von Teig oder zum Dekorieren von Desserts.
Zutaten:
- Kirschen - 2 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - ½ Tasse
Vorbereitung:
- Bohren Sie die Kirschen für Marmelade und spülen Sie sie gründlich aus, dann gießen Sie sie in einen Topf.
- Zerkleinern Sie die Früchte, gießen Sie Wasser in den Saft und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Früchte gekocht sind.
- Gießen Sie 1 Glas Saft und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Saft mit Zucker, bis er sich auflöst.
- Wir kombinieren Obst mit süßem Saft. Rühren Sie den Inhalt des Topfes und kochen Sie, bis die Kirschmarmelade dick ist.
Gießen Sie heiße Konfitüren in verbrühte Gläser, ziehen Sie die Kappen fest und drehen Sie die Gläser um. Nach dem Abkühlen ist die Süßkirschmarmelade gebrauchsfertig.
