Mirabelle Kompott ist nicht sehr beliebt. Sicherlich wird es seltener hergestellt als zum Beispiel Stachelbeerkompott, was schade ist, weil es lecker und sehr einfach zuzubereiten ist. Und gesund - unterschätzte und leicht vergessene gelbe Kugeln enthalten viele Nährstoffe und Vitamine. Finden Sie heraus, wie man Mirabelle-Kompott macht.
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Mirabelle Kompott - warum lohnt es sich zu machen?
Mirabelle-Kompott - ernährungsphysiologische Eigenschaften
Mirabells waren schon vor einigen Jahrzehnten beliebt. Zu dieser Zeit gab es nur wenige Pflaumensorten, die unter unseren klimatischen Bedingungen gut abschnitten. Sehr kalte Winter waren für sie tödlich, und die Mirabellen hatten überhaupt nichts dagegen. Darüber hinaus waren diese Früchte für Gläser und Konserven geeignet. Derzeit sind Mirabellen etwas vergessen. Sie sind praktisch aus Gärten und Obstgärten verschwunden, sie erscheinen sehr selten auf Stadtplätzen oder in Gräben.
Es lohnt sich jedoch, den Anbau von Mirabellenpflaumen zu überdenken, da seine Früchte viele Vitamine und nützliche Inhaltsstoffe enthalten. Die Frucht, auch in verarbeiteter Form, unterstützt die Funktion des Verdauungstraktes. Wie Pflaumenkompott kann Mirabellenkompott während Verstopfung verabreicht werden, und einige Wissenschaftler glauben, dass der Verzehr von Mirabellen ein natürlicher Schutz gegen Darmkrebs ist! Mirabelle-Kompott ist auch eine Quelle für Kalium, Eisen, Kalzium, Mangan und Phosphor. Früchte senken auch den Cholesterinspiegel leicht. Es lohnt sich also, sie für Ihre Gesundheit zu essen! Und wenn Sie eine große Ernte dieser leckeren Pflaumen erhalten, empfehlen wir, einige davon einzufrieren (und sie im Winter zu verwenden, zum Beispiel für Kuchen oder Cocktails) und einige davon zu Gläsern zu verarbeiten. Marmeladen, Mousses, Liköre und vor allem Mirabelle-Kompotte ... es gibt viele Möglichkeiten.
Mirabellen in Gläsern - eine Auswahl an Früchten
Mirabellen wachsen oft in Städten, insbesondere auf Plätzen und auf Gehwegen. Sie werden eher als Zierpflanze behandelt, und es ist unwahrscheinlich, dass ihre Früchte aufgrund von Umweltverschmutzung geerntet werden. Sie können jedoch die Früchte von Bäumen verwenden, die an Kreuzungen oder in Gärten wachsen, oder Sie können sie einfach kaufen. Zwei Sorten eignen sich am besten für Konserven: Nancy Mirabelle (mit gelber, leicht fleckiger Haut) und Flotowa Mirabelle (mit hellrosa Haut).
Es lohnt sich, den Zustand der Früchte zu überprüfen. Mirabelle-Pflaume ist sehr anfällig für Pilzkrankheiten und Schädlinge, was manchmal die Qualität der Pflaumen beeinträchtigt. Sie sollten keine klaren Stellen, Verzerrungen oder zu hart sein. Andere Konserven können auch aus Mirabellen hergestellt werden. Lesen Sie diesen Artikel über Mirabelle-Tinkturrezepte .
Mirabelle Kompott - das Grundrezept
Rezept für Mirabellenkompott
Die Grundrezepte für Mirabellenkompott sind sehr einfach. Es braucht nicht viel Zeit oder Mühe, um ein köstliches Wintergetränk zu kreieren. Gelbes Mirabellenkompott sollte eine Farbe haben, die mehr oder weniger dem Kürbiskompott ähnelt, während die rosa etwas dunkler sein sollten. Der Geschmack ist ziemlich sauer - es sieht eher nach Rhabarberkompott als nach Pflaumenkompott aus, daher wird der Frucht viel Zucker zugesetzt.
Du brauchst:
- 2 kg Mirabellen,
- 0,5 kg Zucker,
- 1 Liter Wasser.
Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor. Wir empfehlen, Mirabellenkompott in Gefäßen von mindestens einem Liter zuzubereiten - dies ist eine geeignete Portion zum Abendessen. Überprüfen Sie, ob die Gläser intakt sind, verbrühen Sie sie in heißem Wasser und waschen Sie sie. Erst dann können Sie mit der Vorbereitung des Kompots fortfahren:
- Waschen Sie die Früchte. Sie müssen nicht schälen oder bohren. Die Früchte zum Abtropfen in ein Sieb geben.
- Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Zucker einfüllen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Früchte in die Gläser, vorzugsweise 1-2 cm unter dem Deckel.
- Gießen Sie die Zuckermarinade in die Gläser und schrauben Sie sie auf.
Mirabellen für Gläser - Konserven
Wenn Sie möchten, dass die Mirabellen in Gläsern den Winter überleben, müssen Sie sie unbedingt einmachen. Viele Leute gießen heißen Sirup über Obst und stellen die Gläser auf den Kopf, damit sie greifen. Die Kappen werden jedoch nicht immer aufgesaugt, daher ist die Pasteurisierung durch Kochen eine bessere Lösung.
Stellen Sie die Gläser in einen flachen Topf. Sie können den Boden mit einem Baumwolltuch abdecken, damit das Glas nicht gegeneinander stößt. Der Wasserstand sollte etwas unter der Kappe enden. Kochen Sie die Mirabelle-Gläser für 7-8 Minuten. Wenn die Deckel konkav sind, verschlechtert sich das Kompott nicht.
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Rezept für Mirabellenkompott mit Wein
Mirabells sind ein dankbares Thema für Menschen, die gerne mit Konserven experimentieren. Eines der originellsten Rezepte für Mirabellenkompott ist das mit Weinzusatz. Dank ihm werden Mirabelle-Kompotte ausdrucksvoller. Für 1 kg Obst benötigen Sie:
- 1/4 kg Zucker
- 1/4 l Weißwein,
- eine Prise Zimt,
- 1 Zitronenschale.
Ein solches Kompott ist perfekt für den Winter, weil es warm ist. Und dieser erstaunliche Zimtgeruch! Es ist ein Versuch Wert.
- Mirabellen waschen und beschneiden.
- Die Zitrone anbrühen und die Schale reiben.
- In einem großen Topf Wasser mit Zucker, Wein und Zimt kochen. Fügen Sie auch Zitronenschale hinzu.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die Mirabellen zum Sirup hinzu und kochen Sie ihn erneut.
- Das Kompott in Gläser füllen. Sie können pasteurisieren.
Kompott aus Mirabellen und ... Zucchini
Was ist, wenn Sie Ihrem Mirabellenkompott etwas Zucchini hinzufügen? Diese originelle Idee mag überraschen, aber diese Kombination ist wirklich lecker. Außerdem sehen die Mirabellen in Gläsern mit Zucchinistücken gut aus. Du brauchst:
- 4 Handvoll Mirabellen,
- 4 Handvoll junge Zucchini (vorzugsweise sehr jung, ohne entwickelte Samen),
- 3 l Wasser,
- 200 g Zucker.
Die Verwendung von Zucker ist optional, Sie können viel weniger hinzufügen. Neutrale Zucchini reduzieren den Säuregehalt der Mirabellen leicht.
- Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder kleinere Stücke.
- Gießen Sie heißes Wasser über die Zucchini und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Gießen Sie das Wasser in einen anderen Topf und bringen Sie es wieder zum Kochen. Gießen Sie es dann in die Zucchini, die mit den gewaschenen Mirabellen kombiniert ist (sie können ganz sein).
- Zum Kochen bringen, diesmal Zucker ins Wasser geben.
- In Gläser füllen und einige Minuten pasteurisieren.
Mirabelle Pflaumen und Apfelbeerkompotte
Viele Menschen stellen Apfelbeerkompott wegen seiner gesundheitlichen Eigenschaften her. Aber was soll man hier verstecken - das ist nicht das leckerste Getränk. Deshalb lohnt es sich, Aronia andere Früchte wie Mirabellen hinzuzufügen. Es wird nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Kombination! Eine echte Bombe aus Vitaminen, Antioxidantien und Tanninen!
Die Proportionen sind wie folgt:
- 2/3 des Volumens der Mirabellen,
- 1/3 des Chokeberry-Volumens,
- 4 Esslöffel Zucker pro Glas
- Wasser.
Das Rezept ist sehr einfach wie das Grundrezept. Gießen Sie zuerst Mirabellen in das Glas (bis zu 2/3 ihrer Höhe), füllen Sie sie mit Apfelbeere und fügen Sie dann Zuckerwasser hinzu. Pasteurisieren Sie für ein paar Minuten. Das Kompott sollte eine schöne rötliche Farbe haben.
