Aprikosentinktur, Pfirsichtinktur und andere Multifruit-Tinkturen auf Spiritus oder Wodka sind bei vielen Menschen sehr beliebt. Darüber hinaus ist die Herstellung von Tinkturen überhaupt nicht schwierig und jeder kann damit umgehen. Die sehr berühmte Multifruit-Tinktur ist Ratafia, die auch als Königin der Tinkturen bezeichnet wird. Lassen Sie uns also sehen, wie man eine Rataphie macht, wie die Proportionen für die Herstellung dieser Tinktur sind und welche Inhaltsstoffe sie enthält.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Tinkturen .
Ratafia - warum ist sie als Königin der Tinkturen bekannt?
Die altpolnische Ratafia ist einer der Liköre, die in unseren Häusern leicht zubereitet werden. Bevor wir uns jedoch mit der Herstellung von Ratafia befassen, sollten wir zunächst erwähnen, was Ratafia auszeichnet und was sie von anderen Tinkturen unterscheidet.
Altpolnische Ratafie sind Tutti-Frutti-Tinkturen, d. H. Mehrfruchtliköre. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass ihre Zusammensetzung verschiedene Obstarten umfasst. Darüber hinaus gehört diese Tinktur zu süßen und sogar sehr süßen Tinkturen, weshalb sie nicht für Menschen empfohlen wird, die diese Süße in Alkohol nicht mögen.
In verschiedenen Quellen finden wir völlig unterschiedliche Rezepte, wie diese Königin der Tinkturen hergestellt werden sollte, da es viele Arten von Ratafies gibt. Der gesamte Prozess der Herstellung dieser Tinktur kann von Frühling bis Herbst stattfinden, da wir nur in so langer Zeit die Früchte sammeln können, die das ganze Jahr über zu unterschiedlichen Zeiten reifen. Interessanterweise ist es auch erwähnenswert, dass der Name Ratafia von einem Toast stammt, der von Kreolen französischer Herkunft angekündigt wurde.
Aber warum heißt sie die Königin der Tinkturen? Die Antwort ist sehr einfach. Diese Tinktur enthält normalerweise eine sehr große Anzahl verschiedener Obstsorten, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleihen. Beachten Sie jedoch, dass in anderen Tinkturen normalerweise eine oder maximal zwei Früchte überwiegen. Und das unterscheidet es von anderen Tinkturen.
Tutti frutti Tinktur - wie man die Proportionen richtig wählt
Wie man Ratafia macht - Auswahl der richtigen Proportionen und Obstsorten
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung einer Rataphie. In einigen Fällen spielt neben Obst auch Wodka die Hauptrolle und in anderen den Geist. Einige sind komplexer und komplizierter, andere weniger. Es ist auch sehr wichtig, dass wir für einige Rezepte sogar Trockenfrüchte benötigen. Dies ist auch hier der Fall. Schauen wir uns also an, wie man eine Mehrfruchttinktur mit getrockneten Früchten zubereitet.
Zutaten:
- 2 Liter Wasser
- 1,25 kg Zucker
- 3 Liter Spiritus
Frisches Obst:
- 2 Zitronen
- 3 Orangen
- Ungarische Pflaumen
- Himbeeren
- Erdbeeren
- Erdbeeren
- Beeren
- Brombeeren
- Kirschen
- Birnen
- Äpfel
Bei Früchten, für die es keine bestimmte Menge gibt, müssen wir daran denken, dass ihre Gesamtmenge etwa 2,5 kg betragen sollte.
Getrocknete Früchte:
- Nüsse
- Rosinen
- Feigen
- Weißdorn
- Termine
- Rosenblätter
- wilde Rose
Die Menge dieser zusammengemischten Bestandteile sollte etwa 350 g betragen.
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Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte gründlich, schneiden Sie die Samen und Kerne aus und entfernen Sie die Stiele.
- Schneiden Sie größere Früchte in kleinere Stücke.
- Die Erdbeeren in ein großes Glas geben und mit Zucker bedecken.
- Schließen Sie das Glas und stellen Sie es für 24 Stunden beiseite.
- Nach dieser Zeit den Alkohol über die Erdbeeren gießen und das Glas schließen.
- Wir fügen nach und nach andere Obstsorten in Schichten hinzu.
- Im November oder Dezember werden wir die Tutti Frutti Tinktur filtern.
- Wir gießen die fertige Ratafia in Flaschen und lassen sie ein halbes Jahr an einem dunklen und kühlen Ort.
Nach dieser Zeit ist die Tinktur zum Verzehr bereit.
Interessieren Sie sich auch für Rezepte für andere hausgemachte Tinkturen? Lesen Sie unbedingt diesen Artikel mit Rezepten für eine köstliche Birnentinktur .
Altpolnische Ratafia auf Spiritus - ein bewährtes Rezept für diese Tinktur mit getrockneten Früchten
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung einer Rataphie. In einigen Fällen spielt neben Obst auch Wodka die Hauptrolle und in anderen den Geist. Einige sind komplexer und komplizierter, andere weniger. Es ist auch sehr wichtig, dass wir für einige Rezepte sogar Trockenfrüchte benötigen. Dies ist auch hier der Fall. Schauen wir uns also an, wie man eine Mehrfruchttinktur mit getrockneten Früchten zubereitet.
Zutaten:
- 2 Liter Wasser
- 1,25 kg Zucker
- 3 Liter Spiritus
Frisches Obst:
- 2 Zitronen
- 3 Orangen
- Ungarische Pflaumen
- Himbeeren
- Erdbeeren
- Erdbeeren
- Beeren
- Brombeeren
- Kirschen
- Birnen
- Äpfel
Bei Früchten, für die es keine bestimmte Menge gibt, müssen wir daran denken, dass ihre Gesamtmenge etwa 2,5 kg betragen sollte.
Getrocknete Früchte:
- Nüsse
- Rosinen
- Feigen
- Weißdorn
- Termine
- Rosenblätter
- wilde Rose
Die Menge dieser zusammengemischten Bestandteile sollte etwa 350 g betragen.
Vorbereitung:
- Wir waschen alle Früchte, reinigen sie und entfernen alle Steine, Nester und Stiele.
- Birnen, Äpfel und ungarische Pflaumen in kleinere Stücke schneiden.
- Zitronen und Orangen gründlich waschen, schälen, in Scheiben schneiden und die Steine entfernen.
- Mischen Sie einen Liter Wasser mit dem Spiritus.
- Gießen Sie 250 g Obst in den Gander und gießen Sie den Spiritus darüber.
- Am Ende die Mischung aus getrockneten Früchten und Zitronen- und Orangenscheiben hinzufügen.
- Legen Sie den verkorkten Gander für ca. 2 Wochen beiseite.
- Nach dieser Zeit einen Liter Wasser mit Zucker kochen.
- Gießen Sie den Sirup in die Tinktur.
- Alles mischen und etwa ein halbes Jahr an einem dunklen und kalten Ort stehen lassen.
Wenn Sie Obst hinzufügen, ist es wichtig, sich an die Regel zu halten, dass Sie die am schnellsten reifenden Früchte am Boden des Glases und die neuesten am oberen Rand des Glases hinzufügen.
Wie man eine Rataphie auf andere Weise macht
Multifruit-Tinktur - die beste Auswahl an Früchten
Die Auswahl der Früchte für unsere Mehrfruchttinkturen ist wirklich optional. Es hängt alles nur davon ab, welche Früchte wir mögen. Es ist gut, eine solche Tinktur zu wählen, die wir nicht mit einer Frucht assoziieren, die wir nicht mögen oder nicht mögen.
Zutaten:
- 300 ml Wodka pro 200 g Obst
- 200 ml Spiritus für 1 Liter Wodka
- 3 Esslöffel Zucker für jede Portion Obst
- 300 g Erdbeeren
- 300 g rote Johannisbeeren
- 300 g Brombeeren
- 300 g Blaubeeren
- 300 g weiße Trauben
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Stiele und Samen.
- Legen Sie die Früchte in Schichten in Schichten entsprechend ihrer Reifung, beginnend mit den Erdbeeren.
- Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und über Wodka und Spiritus gießen.
- Schalten Sie das Glas ein und stellen Sie es an einen sonnigen Ort.
- Wenn es Zeit für die nächste Frucht ist, wiederholen wir diese Aktion.
- Warten Sie nach dem Hinzufügen der weißen Trauben weitere 3 Wochen.
- Nach dieser Zeit die Ratafia in die Flaschen abseihen und schließen.
Die vorbereitete Ratafia sollte mindestens 4 Wochen alt sein, es ist jedoch am besten, sechs Monate zu warten.
Tutti Frutti Tinktur - wie man es zubereitet
Ein anderes Rezept für die Königin der Tinkturen ist sehr ähnlich, da alle Zubereitungen die gleichen sind wie für andere Rezepte. Es ist jedoch wichtig, sich an die reifen Früchte zu halten und sie in unser Glas zu geben. Lassen Sie uns das Rezept für uns selbst sehen.
Zutaten:
- 700 g Zucker pro 1 kg Obst
- 750 ml Spiritus pro 1 kg Obst
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Erdbeeren
- Kirschen
- Pflaumen
- Äpfel
- Birnen
Wir können auch andere Früchte hinzufügen, wenn Sie möchten. Denken Sie daran, die richtige Reihenfolge hinsichtlich der Reifung einzuhalten.
Vorbereitung:
- Wir waschen die Früchte, entfernen die Samen, Kerne und Stiele.
- Schneiden Sie größere Früchte wie Äpfel und Birnen in kleinere Stücke.
- Wir ordnen die Früchte in der Reihenfolge der am schnellsten reifenden Früchte.
- Decken Sie die Erdbeeren mit Zucker und gießen Sie über den Alkohol.
- Schließen Sie das Glas und warten Sie, bis die nächste Frucht gereift ist.
- Wir machen das gleiche mit jeder Art von Obst.
- Gießen Sie die fertige Tinktur durch einen Filter in Flaschen und lassen Sie sie 5 Monate an einem dunklen und kalten Ort.
Wie wir sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Mehrfruchttinktur zuzubereiten. Deshalb müssen wir selbst herausfinden, welche Ratafia für uns am besten geeignet ist. Probieren wir also ein paar Rezepte aus, um herauszufinden, welches am besten funktioniert und die Tinktur lecker ist. Wir sollten uns auch daran erinnern, dass wir gemäß dem gegebenen Schema verschiedene Kombinationen von Früchten frei wählen können und so unser eigenes und einzigartiges Rezept für Ratafia erstellen können, das Haushaltsmitglieder, Familienmitglieder, aber auch Freunde und Bekannte zufriedenstellt.
