Schwarzwurzel ist ein Gemüse, das in verschiedenen Arten von Rezepten verwendet wird. Sehr oft basieren die Gerichte aus Scorzonera auf dem gleichen Prinzip wie die Rezepte für Gerichte aus Scorzonera. Lassen Sie uns sehen, wie der Anbau und die Pflege einer Pflanze aussehen, wenn wir sie im Garten pflanzen möchten, insbesondere weil der Preis für das Gemüse nicht hoch ist.
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Schwarzwurzeln - Eigenschaften
Schwarzwurzel oder nachblättrige Ziegenrinde gehört zur Familie der Asteraceae , und ihr lateinischer Name ist Tragopogon porrifolius. Die Familie der Asteraceae umfasst etwa 250 Arten, die alle kosmopolitische Pflanzen sind. Diese Pflanzen wachsen an sonnigen Standorten und auf kalkhaltigen, nicht sehr fruchtbaren, eher trockenen Böden. Die Blüte dieser Arten kann vom Frühjahr bis zum Spätherbst beobachtet werden und ihre Höhe kann zwischen 10 und 180 cm liegen.
Longhorn-Ziegenbrot kommt auf natürliche Weise in Mittelmeerländern vor, z. B. in Südeuropa, Algerien, Libyen, der Türkei, Marokko und Tunesien. Es ist wichtig zu wissen, dass Schwarzwurzeln wie Scorzonera eine zweijährige Pflanze und im Herbst und Winter ein Gemüse sind.
In Bezug auf die Morphologie sind die Blüten der Schwarzwurzel blau und in Körben gesammelt, und ihre Früchte sind Achänen. Die jungen Blätter sowie die Wurzeln sind essbar. Schwarzwurzelwurzel ist praktisch das gleiche wie Scorzonera und Pastinaken. Die konische Form der Wurzeln ist mit einer grau-beigen Haut bedeckt, die bei Scorzonera eine dunkelbraune Farbe hat. Nach dem Kochen oder Beizen können sie gegessen werden. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für die hier gesammelten Artikel über Wurzelgemüse ?
Longhornziege - wie sieht der Anbau von Schwarzwurzeln im Garten aus?
Schwarzwurzel wird in Gärten angebaut. Seine Hauptverwendung ist, dass es eine Gemüsepflanze ist. Es sollte im zweiten Jahr nach der Düngung mit Gülle im Garten gepflanzt werden. Es ist wichtig, sich an die Pflege zu erinnern, insbesondere, dass wir im Herbst mit Phosphor und Kalium düngen und die Stickstoffdüngung zweimal durchgeführt wird. Der erste befruchtet vor der Aussaat der Samen und der zweite etwa 3 Wochen nach dem Auflaufen. Denken Sie daran, die Düngerdosen gemäß der zuvor durchgeführten Bodenanalyse auszuwählen.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Kultivierung in mäßig feuchten Böden erfolgen sollte, die mäßig kompakt und humusreich sind und deren pH-Wert im Bereich von 6,4 bis 7,5 liegt. Der Vorteil ist eine recht hohe Toleranz gegenüber periodischen Niederschlagsmängeln, während überschüssiges Wasser im Substrat die Pflanze schädigen kann.
Wir müssen uns auch daran erinnern, dass der Post-Leaf-Ziegenschnabel nach Gemüsekulturen, insbesondere Brassica- und Wurzelkulturen, nicht in den Boden gepflanzt werden kann. Die Samen sofort Mitte April in den Boden säen. Die optimale Temperatur für die Samenentwicklung sollte zwischen 15 und 20 ° C liegen. Lesen Sie auch diesen Artikel über den japanischen Rettichanbau .
Rezepte mit der Verwendung von Schaffell
Die wichtigste Verwendung von Schwarzwurzeln ist die Verwendung dieses Gemüses in verschiedenen Gerichten. Zweifellos ist die am meisten empfohlene Kombination die Kombination von Schwarzwurzeln mit Pinienkernen, da Pinienkerne den Gerichten einen spezifischen und sehr interessanten Geschmack verleihen.
Das erste Rezept ist Schwarzwurzelsalat mit Käse, der Preis ist nicht hoch und der Geschmack ist herrlich.
Zutaten:
- 1 kg Schwarzwurzel,
- 100 g gelber Käse,
- 200 g Ketchup,
- Petersilie,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- Zitronensaft,
- Salz,
- Pfeffer.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um nach Ihren Wünschen zu schmecken. Darüber hinaus können wir auch Pinienkerne hinzufügen.
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Vorbereitung:
- Schrubben Sie die Schwarzwurzel, schälen Sie sie und waschen Sie sie.
- Legen Sie das Gemüse in angesäuertes Wasser, nehmen Sie es einzeln heraus und reiben Sie es auf einer großmaschigen Reibe.
- Die Schwarzwurzel mit Zitronensaft bestreuen.
- Alles mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Ketchup mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir servieren das mit geriebenem gelbem Käse bestreute Gericht und können es zusätzlich mit zerquetschten Pinienkernen bestreuen, was unserem Gericht etwas Knusprigkeit verleiht.
Kozibród porolistny in weißer Sauce ist ein weiteres Gericht, für das das Rezept sehr einfach ist und nicht viel Aufwand erfordert. Überprüfen Sie auch die hier gesammelten Kochrezeptartikel .
Zutaten:
- 800 g Schwarzwurzel,
- 1/2 Tasse halbtrockenen Wein
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie,
- 100 ml dicke Sahne,
- Salz,
- Pfeffer,
- Zucker.
Wenn wir den Geschmack von Petersilie mögen, können wir mehr hinzufügen, da dies nur von unseren Vorlieben abhängt.
Vorbereitung:
- Schwarzwurzel gründlich waschen, schälen und abspülen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist.
- Abtropfen lassen, kaltes Wasser gießen und Schwarzwurzel abtropfen lassen.
- Schneiden Sie das Gemüse in einige Zentimeter lange Stücke.
- Wir kochen die Sahne und den Wein.
- Die gekochte Schwarzwurzel in die Mischung aus Wein und Sahne geben, die Hitze reduzieren und ca. 6 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.
Das mit Petersilie bestreute Gericht servieren.
Ein beliebtes Gericht ist auch Wrocław Schwarzwurzelsalat, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und dessen Preise für die Zutaten nicht hoch sind.
Zutaten:
- 1 kg Schwarzwurzel,
- 1 Tasse dicke Sahne,
- 4 Esslöffel geriebener Meerrettich,
- 4 hart gekochte gekochte Eier,
- Zitronensaft,
- Salz,
- Pfeffer,
- Zucker.
Es lohnt sich, bei der Zubereitung dieses Gerichts an ein wenig Zucker zu denken, da es eine andere Geschmacksdimension hinzufügt.
Vorbereitung:
- Das Gemüse mit einer Bürste unter fließendem Wasser schrubben, schälen und erneut abspülen.
- Die Schwarzwurzel in leicht angesäuertes Wasser geben.
- Wir nehmen sie einzeln heraus und reiben sie auf einer großmaschigen Reibe.
- Das Ganze mit Zitronensaft bestreuen.
- Mahlen Sie hart gekochte Eier und kombinieren Sie sie mit Gemüse, Sahne und Meerrettich.
- Die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Denken Sie daran, das Gemüse in angesäuertes Wasser zu legen, da es sonst nicht schwarz werden kann.
Die Pflege von Ziegenbrot nach dem Blatt ist nicht schwierig, daher lohnt es sich auch, etwas Zeit zu investieren und die Ernte zu genießen. Es ist erwähnenswert, dass Schwarzwurzeln diätetische und ernährungsphysiologische Eigenschaften haben. Es ist ein gutes Mittel gegen Stress, schützt die Knochen und hat eine sehr gute Wirkung auf die Verdauung. Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über Grünkohlrezepte ?
