Krokodilgurken sind eine sehr interessante Lösung für Gurkenkonserven. Mit Gewürzen wie eingelegten Gurken, salzarmen Gurken, eingelegten Gurken, Curry-Gurken und vielen anderen eignen sie sich perfekt für den Winter. Krokodilgurken mit Chili sind sehr gute Sandwichgurken, deren Rezepte sehr vielfältig sind. Es lohnt sich daher, sie zu lesen und zu prüfen, welches Rezept am besten zu Ihnen passt.
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Krokodilgurken - was genau sind sie?
Krokodilgurken sind nur würzige Chili-Gurken. Diese Gurken werden in Gläser gekleidet und normalerweise pasteurisiert, damit sie jahrelang in der Speisekammer aufbewahrt werden können. Es gibt auch eine Methode, bei der diese Gurken nicht pasteurisiert werden müssen, aber es ist besser, dies zu tun, um sicher zu gehen, dass sie konserviert werden.
Krokodilgurken haben ihren Namen vom Aussehen der Haut. Sie werden in Viertel geschnitten und in eine würzige Marinade gegeben, wodurch die Gurken charakteristische Furchen aufweisen, die dem Rücken eines aus dem Wasser fließenden Krokodils ähneln. Ein anderer Name für diese Gurken ist Gurken nach mexikanischer Art.
Krokodilgurken haben einen sehr spezifischen Geschmack, weil sie eine charakteristische würzige, aber auch süße Note haben. Lassen Sie uns zunächst sehen, wie Gurkenkonserven wie Krokodilgurken ohne Pasteurisierung hergestellt werden. Das Rezept sieht so aus.
Zutaten:
- 4 kg gemahlene Gurken,
- 3 Esslöffel Salz,
- schwarze Pfefferkörner,
- Lorbeerblatt,
- Piment,
- 2 Tassen Essig,
- 7 Esslöffel Öl,
- Anissterne,
- Zimtstange.
Anisstern und Zimtstange sind keine notwendigen Zutaten, aber ohne sie sind Gurkenkonserven nicht so lecker.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken und verbrühen Sie sie in heißem Wasser.
- Die gewaschenen Gurken vierteln.
- Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und mit Salz und Essig mischen.
- Gießen Sie die Mischung über die Gurken, fügen Sie das Öl und alle Gewürze hinzu.
- Legen Sie die Krokodilgurken in Gläser, drehen Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf.
Wenn Sie die Gurken mit dem Chili-Krokodil auf den Kopf stellen, ist keine Pasteurisierung erforderlich, da der Deckel durch Gießen heißer Flüssigkeit über die Gurken saugt. Lesen Sie auch diesen Artikel über eingelegte Gurken .
Krokodilgurkenrezepte mit Chili
Gurken in einer Salzlake mit Chili sind sehr lecker und gesund. Sie eignen sich hervorragend als Snacks für verschiedene Anlässe, machen aber auch Salate und ergänzen verschiedene Fleischsorten, z. B. Rouladen. Sie sind auch sehr zu empfehlen, da Chili für den Körper gesund ist. Schauen wir uns also an, wie diese Gurken auf drei verschiedene Arten hergestellt werden.
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Das erste Rezept für Krokodilgurken ist sehr einfach.
Zutaten:
- 3 kg Gurken,
- 3 Esslöffel Salz,
- 2 Knoblauchzehen,
- 6 Esslöffel Öl,
- 1 Tasse Essig,
- 1 Tasse Zucker,
- 3 Teelöffel Chili.
Es ist wichtig, Raps-, Sonnenblumen- oder Reisöl zu verwenden, kein Olivenöl.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken sehr sorgfältig und schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Teile.
- Dann ein Kilo Gurken in den Topf geben, mit einem Esslöffel Salz bedecken und ein weiteres Kilo Gurken darauf legen.
- Wir wiederholen die Aktivität dreimal.
- Lassen Sie die gesalzenen Gurken etwa 6 Stunden lang stehen, um ihren Saft freizusetzen.
- Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus.
- Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und dann zusammen mit dem Chili in die Gurken geben.
- Wir vermischen alles.
- Zucker, Essig und Öl in den zweiten Topf geben, zum Kochen bringen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Gießen Sie die würzigen Gurken mit Chili in kaltes Wasser und legen Sie sie über Nacht beiseite.
- Am nächsten Tag die Gurken sehr fest in Gläser geben, die Gurke einschenken und anschrauben. Es lohnt sich, dieses Gurkenrezept für den Winter mit Chili zu probieren.
- Pasteurisieren Sie die Krokodilgurken für weitere 7 Minuten.
Einige Rezepte legen nahe, dass die Pasteurisierung vom Beginn des Einschaltens des Brenners an beginnt, aber hier zählen wir ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Oder interessieren Sie sich vielleicht auch für diesen Artikel über Gurkenkonserven ?
Ein anderes Rezept für Krokodilgurken mit Chili für den Winter sieht so aus.
Zutaten:
- 2,5 kg Gurken,
- 3 Esslöffel Steinsalz,
- 1 Teelöffel Pfeffer,
- 1,5 Teelöffel Chili,
- 1 Knoblauchzehe,
- 8 Esslöffel Öl,
- 1,5 Tassen Essig,
- 3 Tassen Zucker.
Wenn die Konfitüren für den Winter einen würzigeren Geschmack haben sollen, lohnt es sich, etwas mehr Chili hinzuzufügen.
Vorbereitung:
- Die Gurken gründlich waschen, in 4 Teile schneiden, mit Salz bedecken und ca. 6 Stunden ruhen lassen.
- Gießen Sie nach dieser Zeit das unnötige Wasser aus den Gurken, fügen Sie Pfeffer, Chili und Knoblauch hinzu, die durch die Presse gepresst wurden, und mischen Sie sie.
- Zucker, Essig und Öl in einem Topf kochen.
- Gießen Sie die Gurken in eine Schüssel mit scharfer Soße, mischen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht.
- Dann die Gurken in Gläser geben, die Gurke einschenken und ca. 10 Minuten pasteurisieren.
Denken Sie daran, dass die Krokodil- und Chili-Gurken sehr fest in den Gläsern verpackt sein sollten.
Die Rezepte für Krokodilgurken sind sehr unterschiedlich, daher zeigen wir Ihnen ein weiteres Wissenswertes.
Zutaten:
- 4 kg gemahlene Gurken,
- 4 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Chili
- 10 Esslöffel Öl
- 2 Tassen Essig,
- 2 Tassen Zucker,
- 10 Knoblauchzehen,
- Piment,
- Lorbeerblatt.
Der Geschmack dieser Gurken ist nicht so scharf, aber milder, aber Sie können das Rezept leicht ändern und mehr Knoblauch und Chili hinzufügen. In diesem Artikel finden Sie auch Rezepte für Gurken und Pfeffer .
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken gründlich und verbrühen Sie sie in heißem Wasser.
- Die gewaschenen Gurken in 4 Teile schneiden.
- Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und mit Salz und Essig mischen.
- Gießen Sie die Gurken mit der Gurke, mischen Sie sie, geben Sie sie in Gläser und gießen Sie sie darüber.
- Den eingelegten Gurken Lorbeerblatt, Chili, gehackten Knoblauch und Piment hinzufügen und die Gläser schließen.
Wir pasteurisieren die fertigen Krokodilgurken für weitere 10 Minuten und müssen sie nach diesem Vorgang zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Würzige Gurken mit auf diese Weise zubereitetem Chili oder, wenn Sie es vorziehen, Krokodilgurken oder mexikanische Gurken eignen sich perfekt für unerwartete Treffen mit Freunden in Form von Snacks, aber Sie können auch interessante und leckere Salatkompositionen kreieren. Die Verwendung in der Küche hängt nur von uns ab.
Eine einzigartige Art, diese köstlichen würzigen Gurken zuzubereiten
Kein Wunder, dass wir Krokodilgurken mit würzigen Gurken assoziieren. Neu sind jedoch Rezepte, die zeigen, dass Krokodilgurken auch süß gemacht werden können. Sie sind keine würzigen Gurken mehr mit Chili, aber ihr Geschmack ist sehr lecker und sie eignen sich auch gut als Konserven für den Winter.
Mal sehen, wie das Rezept für diese Gurken aussieht.
Zutaten:
- 3 kg Gurken,
- 3 Esslöffel Salz,
- 3 Esslöffel Honig,
- 8 Esslöffel Öl,
- 2 Tassen Zucker,
- 2 Tassen Essig,
- Piment,
- Lorbeerblatt.
Zur Herstellung der Gurken kann Honigtau oder Akazienhonig verwendet werden.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Gurken gründlich, verbrühen Sie sie in heißem Wasser und schneiden Sie sie in 4 Teile.
- Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und mit Salz, Essig und Honig vermengen.
- Legen Sie die Gurken fest in die Gläser.
- Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken, fügen Sie gehackten Knoblauch, Piment und Lorbeerblatt hinzu.
- Verschließen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie sie etwa 15 Minuten lang.
Natürlich lohnt es sich, die Gläser nach der Pasteurisierung auf den Kopf zu stellen, um sie zu schützen.
Wie Sie sehen können, sind Krokodilgurken mit Chili sowie solche, die süß gemacht wurden, ein sehr schmackhafter, aber auch gesunder Snack, der den ganzen Winter in unserer Speisekammer aufbewahrt werden kann. Warten Sie nach der Herstellung der Gurken mindestens eine Woche auf den Verzehr, damit die Gurken gut gewürzt sind.
