Gegrillter oder gebackener Lachs ist eines der bestmöglichen Abendessen. Fisch enthält ziemlich viele Fettsäuren, insbesondere Omega-3, die unser Gehirn dringend benötigt. Darüber hinaus ist es gesund und hat nicht viele Kalorien, es sei denn, Sie fügen natürlich Chips oder viel Fett hinzu. Wir empfehlen Ihnen, wie Sie eine Lachsmarinade zubereiten, damit sie schmackhaft und saftig wird.
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Zitronenmarinade für Lachs
Fisch + Zitrone. Könnte es eine bessere Verbindung geben? Kein Wunder, dass Zitronenmarinade so oft für Lachs verwendet wird. Sie können es sehr schnell machen, Sie brauchen nur ein paar frische Kräuter. Anteile für 500 g Lachs:
- 2 Knoblauchzehen,
- 5 Basilikumblätter,
- Zitrone,
- 3 Zweige Thymian,
- 4 Esslöffel Öl,
- Salz und Pfeffer.
Sie können auch einige Grüns wie gehackte Petersilie oder Dill verwenden, die das Gericht sehr interessant machen. So gelingen sowohl gegrillter Lachs als auch gebackener Fisch.
- Knoblauch, Thymian und Basilikum hacken.
- Drücken Sie den Zitronensaft aus und mischen Sie ihn mit dem Öl.
- Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
- Den Fisch in 5 Teile schneiden, mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer bestreuen und über den Saft gießen.
- Vor dem Backen sollte der Lachs ca. 2 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
Die Zubereitung einer solchen Marinade ist sehr einfach, sie kann sehr viel schneller gemacht werden. Der Lachs wird köstlich - er ist leicht sauer und riecht wunderbar nach Kräutern. Und dank Knoblauch hat es einen ziemlich unverwechselbaren Geschmack, sehr interessant und unverwechselbar.
Gebratener Lachs mit Ingwer
Mit Ingwer gebackener Lachs ist einer der interessantesten Vorschläge, sehr ausdrucksstark und äußerst aromatisch. Das Rezept für die Marinade ist nicht schwierig, Sie müssen auch Sojasauce verwenden, dank der es einen sehr asiatischen Geschmack hat. In diesem Fall funktioniert gebackener Lachs am besten, vorzugsweise in Aluminiumfolie, mit viel Limettenschale. Rezept für 4 Filets:
- Sojasauce - 6 Esslöffel,
- Honig - 2 Esslöffel,
- 5 cm Ingwer,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Esslöffel Limettensaft,
- Haut von einer Limette gerieben,
- Pfeffer und Salz
Es ist eine perfekte Marinade für Lachs oder andere Fische. Es eignet sich nicht gut als Marinade für Rindfleisch oder als Marinade für Speck. Es ist sehr asiatisch, passt also gut zu Reis. Gebackener Lachs in dieser Version kann auch mit gedämpftem Gemüse oder einem frischen Gemüsesalat mit Vinaigrette serviert werden.
- Die Limettenschale reiben, den Saft zur Hälfte auspressen.
- Mischen Sie Honig mit Sojasauce und Limettensaft.
- Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse und hacken Sie den Ingwer vorsichtig in kleine Stücke.
- Mischen Sie die Sauce mit Knoblauch und Ingwer.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reiben Sie die Marinade über den Fisch und lassen Sie ihn 60 Minuten ruhen.
- Vor dem Backen mit Limettenschale bestreuen und in Aluminiumfolie oder Backpapier einwickeln.
Marinade für Lachs mit Ingwer ist sehr wärmend. Da die Gewürze sehr intensiv im Geschmack sind, können sie den empfindlichen Fisch stark dominieren. Daher sollten Sie die Proportionen sehr sorgfältig messen.
Honig-Senf-Marinade für Lachs
Das Rezept für Honig-Senf-Marinade ist sehr einfach zuzubereiten. Darüber hinaus ist es eine der universellsten Marinaden, die für verschiedene Fleischsorten geeignet sind. Das gleiche Rezept kann als Marinade für Ente, Speck, Huhn, insbesondere Flügel oder Truthahn verwendet werden, sogar als Marinade für Wildschwein. Sie können es sowohl für gebackenen als auch für gegrillten Fisch verwenden. Rezept für 4 Filets:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft,
- 2 Esslöffel Honig,
- 4 Esslöffel Senf,
- 2 Knoblauchzehen.
Empfohlenes Marinierzubehör
Sie können jeden Senf verwenden, um die Marinade zuzubereiten. Es hängt alles davon ab, was Ihnen am besten gefällt - wenn Sie würzigere Aromen wünschen, funktioniert intensiver russischer Senf gut, wenn nicht, dann einfacher Tafelsenf. Die Marinade aus grobkörnigem Senf sieht sehr gut aus - die Senfkugeln schmecken gut und sehen auf gebackenem Fisch attraktiv aus.
- Mischen Sie das Olivenöl mit Honig und Zitronensaft. Sie können kristallisierten Honig verwenden, der sich gut im Öl verteilt.
- Senf hinzufügen, umrühren.
- Knoblauch zerdrücken, zur Marinade geben, gut mischen.
- Sie können Salz und Pfeffer nach Geschmack oder eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Reiben Sie die Marinade über den Fisch, bis er vollständig glasiert ist. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Die süße und würzige Honig-Senf-Marinade ist eine großartige Möglichkeit, den Fisch zu marinieren. Der Lachs hat dann einen eigenen Geschmack, der dennoch durch Honig- und Senfnoten ergänzt wird. Deshalb ist diese Gurke so beliebt. Zum Backen können Sie Petersilie, Zitronenschale oder ganze Zitronenscheiben hinzufügen, die dem Gericht noch mehr Geschmack und Aroma verleihen. Hat dir dieses Rezept nicht gefallen? Lesen Sie auch diesen Artikel über Rezepte für Honig-Senf-Marinade .
Zubereitung von Lachs zum Backen
Die Zubereitung von leckerem Lachs ist nicht schwierig und die Marinaden verleihen dem Fisch einen ganz anderen Charakter. Es lohnt sich, es so oft wie möglich zu machen, weil es wirklich gesund ist. Rosa Fischfleisch ist eine Quelle für Fettsäuren, die uns in unserer täglichen Ernährung fehlen.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht zu kalorienreich ist, beschränken Sie die Verwendung von Olivenöl oder Öl bei der Zubereitung der Marinade. Lachs selbst enthält viele gesunde Fette, daher macht es keinen Sinn, sie in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Einfach mit Gewürzen einreiben - es wird trotzdem lecker!
