Stachelbeere ist eine Frucht, die nach Trauben schmeckt. Unter unseren polnischen Früchten enthält es auch die größte Menge an… Zucker! Deshalb ist Stachelbeerwein immer lecker - besonders halbsüß oder süß. Die Rezepte für dieses einzigartige Getränk sind vielfältig und wir werden die drei interessantesten vorstellen.
Wenn Sie mehr Inspiration suchen, lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über Hauswein.
Halbsüßer Stachelbeerwein
Wann Obst pflücken?
Im Idealfall sind sie nicht voll ausgereift. Denken Sie daran, dass Stachelbeeren ziemlich sauer sind (wie Johannisbeer- und Apfelwein). Es ist daher eine gute Idee, sie vor der Herstellung des Weins mit einer beliebigen Methode zu waschen und zu zerkleinern. Die Anteile gelten für etwa 10 l des Getränks.
eine Liste der Zutaten
- 6 kg frische Stachelbeeren
- 5 kg Zucker
- 5 Liter Wasser
- Hefe
Wenn Sie sich jedoch für reife Früchte entscheiden, fügen Sie pro Kilogramm 1 Zitronensaft hinzu!
Rezept für Stachelbeerwein - Zubereitungsmethode
- Gießen Sie die Früchte mit gelöstem Zucker (3 l Wasser, 2 kg Zucker, 5 kg Stachelbeeren). 3 Tage einwirken lassen. Die Stachelbeere wird gären.
- Bereiten Sie die Hefemutter vor.
- Nach 3 Tagen die Stachelbeeren in den Entsafter gießen und mit dem Pressen beginnen.
- Gießen Sie den Most in einen Fermentationsballon, fügen Sie Wasser, Zucker und Hefemutter hinzu.
- An einem dunklen, aber möglichst warmen Ort gären lassen. Wenn Sie weitere Ratschläge suchen, lesen Sie diesen Artikel über Obst, um Wein zu machen .
Heilender Stachelbeerwein
Fast jedes Stachelbeerweinrezept schmeckt nicht nur hervorragend, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile! Deshalb bereiten Kenner hausgemachter Getränke sie so gerne zu. Zumal die Stachelbeere ... das Herz stärkt!
Stachelbeer- und Johannisbeerwein
Rezepte für hausgemachten Mehrfruchtwein
Johannisbeer- oder Apfelwein sind echte Urlaubsweine. Wie wäre es mit einem weiteren Urlaubsgetränk in Form von Stachelbeer- und Johannisbeerwein? Hausgemachter Mehrfruchtwein ist ein anspruchsvoller Alkohol, für dessen Herstellung eine geeignete Ausrüstung erforderlich ist - ein Gärbehälter mit Gärrohr, Rührer, Stößel oder Eimer. Obwohl es schwieriger zuzubereiten ist als beispielsweise Aronia-Tinktur, lohnt es sich, sie selbst herzustellen und den Geschmack den ganzen Winter über zu genießen. Hier ist ein Rezept für 25l Wein! Oder möchten Sie vielleicht auch diesen Artikel über Brombeerwein ?
eine Liste der Zutaten
- ca. 15 kg Stachelbeeren und Johannisbeeren
- 7 kg Zucker
- Hefe (kann zum Beispiel Aromatic Wine Complex sein, ca. PLN 6 / Stk.)
Der erste Schritt ist natürlich die Ernte der Früchte - am besten sammeln Sie sie selbst! Stachelbeeren und Johannisbeeren gründlich waschen, abspülen, reinigen und die Stiele und Blätter entfernen. Bereiten Sie einen Gärbehälter vor und ... los geht's!
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Stachelbeer-Johannisbeer-Wein - Zubereitungsmethode
- Die Stachelbeeren zerdrücken, z. B. mit einem Kartoffelstampfer. Es kann jedoch kein glattes Fruchtfleisch sein, so dass ein Mixer keine Option ist.
- Die Stachelbeeren in den Gärbehälter geben und die Johannisbeeren leicht zerdrücken. In einen Behälter gießen und alles mischen.
- Zuckersirup zubereiten - 4 kg Zucker in ca. 7 Liter Wasser auflösen. Gießen Sie den Sirup in die Umgebung und rühren Sie um. Hefe hinzufügen.
- Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel mit einem Fermentationsröhrchen. Es lohnt sich, Ihren Behälter auf dem Etikett zu beschreiben.
- Nach einer Woche den Sirup aus 3 kg Zucker hinzufügen. Für einen Monat beiseite stellen.
- Entfernen Sie die Früchte, damit der Wein ohne sie arbeiten kann.
Hausgemachter Mehrfruchtwein - am besten in der… Saison!
Das Rezept ist nicht sehr kompliziert, erfordert aber die richtige Ausrüstung und den richtigen Platz. Nutzen Sie die Jahreszeit für die im Getränk verwendeten Früchte, um den Geschmack so natürlich und ausdrucksstark wie möglich zu gestalten. Lesen Sie auch die hier gesammelten Artikel über inländische Alkohole .
Stachelbeerwein mit Zitrone
Erfrischendes alkoholisches Getränk
Stachelbeerwein mit Zitrone ist ein großartiges Angebot für Fans von ziemlich leichten Getränken. Es ist ein erfrischender Wein, der eine Art Sommercocktail ist.
eine Liste der Zutaten
- 3 kg Stachelbeeren
- 5 Liter Wasser
- 10 Gläser Zucker
- 2 Stück Zitrone
- Hefemutter
Denken Sie daran, die Früchte gründlich zu waschen!
Stachelbeer- und Zitronenwein - Zubereitungsmethode
- Drücken Sie die Früchte durch die Küchenmaschine und drücken Sie den Saft aus ihnen heraus.
- Gießen Sie das resultierende Fruchtfleisch mit kochendem Wasser und rühren Sie um. Lassen Sie es über Nacht, dann mischen Sie den Saft mit der gepressten Flüssigkeit mit dem Fruchtfleisch. Messen Sie das Ganze und fügen Sie die Hefemutter hinzu (Sie müssen es etwa 5 Tage im Voraus vorbereiten).
- Bei Raumtemperatur, vorzugsweise in einem Fermentationsballon mit einem Fermentationsröhrchen, etwa 2 Monate lang fermentieren lassen.
- Wenn sich das Sediment absetzt und die Flüssigkeit auf ihrer Oberfläche ziemlich transparent wird, ziehen Sie den Wein mit einem Schlauch und einem Gummischlauch in die Flasche.
- Füllen Sie das Gefäß bis zum vollen Volumen mit jungem Wein und bedecken Sie es mit einem Stopfen mit einem Gärrohr, damit die Gärung etwa 3 Monate lang fortgesetzt wird.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Wein in die verbrühten Flaschen gießen und fest verschließen. Stellen Sie die Flaschen flach auf - vorzugsweise an einem trockenen, sauberen und möglicherweise schattigen Ort. Lesen Sie auch diesen Artikel über die Herstellung von Traubenwein .
Erinnere dich daran…
Stachelbeere ist eine Frucht, deren Eigenschaften und Nährwerte von denen, die über müde Augen klagen, sehr geschätzt werden sollten. Stachelbeerwein ist eine riesige Schatzkammer von Lutein, die die Arbeit des Organs des… Sehvermögens unterstützt! Es ist also ein großartiges Getränk für "Bürogebäude". Darüber hinaus enthält Stachelbeerwein zahlreiche Vitamine und Mineralien, die den Körper gegen verschiedene Infektionen immun machen. Deshalb lohnt es sich, sie im Winter zu trinken, wenn wir anfälliger für alle Viren und Bakterien sind!
